Zraziki camembert
Soczyste roladki z mięsa mielonego skrywają w środku aromatyczny boczek i rozpływający się ser camembert, który po przekrojeniu apetycznie wypływa. Całość duszona w intensywnym, esencjonalnym sosie pieczeniowym nabiera głębokiego smaku i wyjątkowej miękkości.
To danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, niedzielny stół czy spotkanie z bliskimi — świetnie komponuje się z ziemniaczanym purée, kluskami śląskimi lub kaszą oraz ulubioną surówką. Syte, aromatyczne i absolutnie rozpieszczające podniebienie.
Składniki:
ok 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
2 jajka
1/3 szklanki bułki tartej
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka oraz ostra
mąka do obtoczenia roladek i do zaciągnięcia sosu
olej do smażenia
1 cebula
1 łyżeczka masła
2 szklanki bulionu
liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
10 dkg boczku wędzonego
1 serek camembert
PRZEPIS:
Na patelni na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulkę, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy- do smaku.
Wszystko razem dokładnie mieszamy.
Boczek wędzony kroimy w kosteczkę, a ser camembert w plasterki.
Przyprawione mięso dzielimy na około 10-11 porcji. Każdą część rozpłaszczamy na płaski placek.
Na mięsie układamy porcje boczku i paseczek sera.
Wilgotnymi dłońmi formujemy roladki.
Zraziki obtaczamy w mące.
Następnie ponownie formujemy w dłoniach lekko dociskając, aby roladki nie otwierały się podczas smażenia.
Na patelni rozgrzewamy olej i układamy roladki.
Mięso smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumian.
Na patelnie wlewamy bulion, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielski.
Zagotowujemy, a następnie całość dusimy na niewielkim ogniu, pod przykryciem, przez około 30 minut.
Na koniec wyjmujemy na chwilę zraziki, a do sosu dodajemy musztardę oraz koncentrat, mieszamy.
Następnie sos zaciągamy łyżką mąki rozmieszaną w 1/3 szklanki wody (wlewamy do gotującego się sosu, mieszamy).
Całość gotujemy do momentu, aż zgęstnieje. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku.
Dokładamy ponownie roladki, delikatnie mieszamy i dusimy całość jeszcze przez chwile.
Na końcu danie posypujemy siekanym koperkiem.
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
- Najlepsze pomysły na pyszne i niedrogie obiady! Przepisy tutaj (KLIK)
