Roladki z kurczaka z boczkiem i kapustą

Kruche i soczyste roladki drobiowe faszerowane kapustą oraz wędzonym boczkiem i zanurzone w aromatycznym sosie pieczeniowym to świetny pomysł na pyszny obiad. Polecam!

Składniki:

3 pojedyncze filety z kurczaka

250g kapusty kiszonej z marchewką

10dkg boczku wędzonego

1 niewielka cebula

kilka suszonych grzybków

Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego

pół szklanki mąki pszennej

2 szklanki wody lub bulionu

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

*** Kapustę zalewamy wodą, gotujemy do miękkości i odcedzamy ***

*** Boczek wędzony kroimy w kosteczkę i wytapiamy na patelni ***

*** Do boczku dodajemy drobno pokrojoną cebulę oraz ugotowaną kapustę i wszystko smażymy przez kilka minut i posypujemy delikatnie majerankiem. Następnie farsz odkładamy do wystudzenia ***

*** Filety myjemy, osuszamy, przecinamy wzdłuż na połówki, cienko rozbijamy i oprószamy z dwóch stron solą oraz pieprzem ***

*** Na każdym płacie mięsa układamy po około dwie łyżki farszu ***

*** Mięso z farszem dość ciasno zwijamy w roladki ***

*** Roladki obtaczamy w mące, a następnie formujemy w dłoniach lekko ściskając i nadając im odpowiedni kształt ***

*** Na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso z każdej strony na mocno rumiany kolor – smażymy najpierw na „łączeniach”, w ten sposób roladki nam się nie rozpadną. Następnie całość zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy suszone grzybki oraz liście laurowe i ziele angielskie ***

*** Mięso dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około 20 minut ***

*** Następnie do powstałego sosu dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody, wymieszać i zagotować.Roladki podajemy z ziemniaczkami lub kluskami i ulubioną surówką ***

*** SMACZNEGO ***