Naleśniki po meksykańsku

Naleśniczki nadziewane mięsem mielonym, fasolą, kukurydzą i pomidorami oraz doprawione po meksykańsku i zapiekane z żółtym serem to świetny pomysł na pyszny obiad. Koniecznie trzeba spróbować 🙂

Składniki na naleśniki po meksykańsku:

Naleśniki – Przepis na naleśniki
10dkg żółtego sera

Składniki na farsz meksykański do naleśników:

300g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 pomidor
1/2 czerwonej papryki
1 papryczka chilli
1/4 szklanki bulionu (lub wody)
1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 szklanki kukurydzy konserwowej
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka oleju- do smażenia
przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski, oregano, papryka mielona – słodka i ostra, świeża bazylia

Przepis na naleśniki po meksykańsku:

Przygotowujemy farsz: na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy drobno pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty czosnek. Dodajemy mięso i smażymy ciągle mieszając, do momentu aż straci surowy kolor.

Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, zalewamy bulionem, mieszamy i zagotowujemy. Patelnię przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut. Po tym czasie dokładamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz drobno pokrojoną papryczkę chilli, mieszamy i całość dusimy przez około 10 minut.

Do potrawy dodajemy przecier pomidorowy, odsączoną z zalewy fasolę oraz kukurydzę z puszki. Całość doprawiamy do smaku, mieszamy i gotujemy około 5 minuty. Na końcu danie posypujemy posiekaną świeżą bazylią i odkładamy do wystudzenia.

Następnie smażymy naleśniki Przepis na naleśniki – tutaj – 6-7 sztuk.

Na każdym naleśniku układamy porcję farszu – używamy gęstej części farszu, rzadki sos przyda nam się później do polania potrawy.

Naleśniki z farszem rolujemy i układamy w naczyniu żaroodpornym.

Zwinięte naleśniki z mięsem mielonym polewamy z wierzchu sosem, który został nam po farszu.

Potrawę posypujemy z wierzchu startym na tarce żółtym serem.

Naleśniki po meksykańsku zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez 20 minut – bez przykrycia. Podajemy polane domowym sosem czosnkowy Przepis na sos czosnkowy – tutaj.