Strogonow wołowy z papryką, aromatyczny gulasz jednogarnkowy

Strogonow wołowy z papryką

Boeuf Strogonow to pyszny i aromatyczny gulasz jednogarnkowy z wołowiny i warzyw. Oryginalnie to danie przygotowuje się z polędwicy wołowej, jednak z uwagi na jej wysoką cenę często jest ona zamieniana innym kawałkiem mięsa. Można spotkać wiele wersji Strogonowa – od drobiowego po wieprzowego, aż do wołowego i to właśnie ten ostatni jest najbliższy klasycznej wersji. Ale to już co kto lubi, najważniejsze żeby nam smakowało! Polecam mój przepis na strogonow wołowy z papryką.

Składniki na strogonow wołowy:

0,5 kg wołowiny
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
2 średnie ogórki kiszone
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka musztardy
1/3 szklanki mąki
2 szklanki wody
1/3 szklanki czerwonego wina wytrawnego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
Przyprawy: sól, ostra papryka, 3 kulki pieprzu, 2 kulki ziela angielskiego, 1 liść laurowy
olej do smażenia

Strogonow wołowy, przepis

Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w paski.

Każdy kawałek wołowiny obtaczamy w mące.

Mięso smażymy partiami na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu, z dwóch stron na rumiano.

Gdy usmażymy już całe mięso, na patelni podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulę oraz czosnek. Następnie dokładamy ponownie wołowinę i całość zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, pieprz w kulkach oraz liście laurowe i zagotowujemy. Potrawę dusimy na niewielkim ogniu przez 1 godzinę, co jakiś czas mieszając.