Rolada serowa z kurczakiem

Rolada serowa z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Rolada serowa z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami to przystawka, która potrafi rozkochać w sobie już od pierwszego kęsa. Ta wyjątkowo aromatyczna rolada serowa z kurczakiem łączy delikatne mięso, aksamitny ser oraz intensywny smak suszonych pomidorów w doskonałą całość. Przygotowanie wcale nie jest trudne, a efekt wizualny i smakowy potrafi zaskoczyć każdego gościa. Jeśli szukasz eleganckiej i sprawdzonej inspiracji na przyjęcie, polecam mój przepis.

Rolada serowa z kurczakiem – składniki:

Ciasto serowe:

3 jajka
30dkg żółtego sera ( użyłam sera gouda )
3 łyżki majonezu

Farsz mięsny:

0,5kg filetów z kurczaka
przyprawa do kurczaka
olej do posmarowania papieru do pieczenia i do smażenia

Farsz pieczarkowy:

350g pieczarek
1 cebula
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz
1 słoiczek suszonych pomidorów

Rolada serowa z kurczakiem – przepis:

Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulkę kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy starte pieczarki i smażymy ciągle mieszając, aż cała woda odparuje. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i odkładamy do wystudzenia. Gdy pieczarki przestygną, dodajemy do nich jajko oraz bułkę tartą, mieszamy i odstawiamy.

Filety z kurczaka rozcinamy wzdłuż na połówki i rozbijamy. Przyprawiamy z każdej strony przyprawą do kurczaka i wkładamy do lodówki.

Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do sera dodajemy jajka (3 sztuki) oraz majonez i dokładnie mieszamy.

Dużą blachę (z wyposażenia piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy go z wierzchu olejem. Na papier wykładamy równomiernie i cieniutko ciasto serowe.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C (bez termoobiegu) i pieczemy przez około 25 minut do zrumienienia.

Zaraz po wyjęciu ciasta z pieca delikatnie odrywamy od niego papier. Następnie na ciasto serowe wykładamy przyprawione wcześniej filety, dość ciasno.

Na filety wykładamy równomiernie farsz pieczarkowy.

Suszone pomidory odsączamy z zalewy, kroimy na kawałki i układamy na farszu pieczarkowym.

Następnie delikatnie zwijamy całość w roladę.

Roladę zawijamy w papier do pieczenia (użyłam ten sam papier, na którym piekłam ciasto serowe) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C na 35 minut.

Po tym czasie roladę wyjmujemy z pieca i odkładamy do wystudzenia. Następnie zdejmujemy papier i kroimy roladę.

Roladę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno jako przystawkę (u mnie w formie przystawki podana razem z pieczenią schabową, na którą PRZEPIS TUTAJ).

Mam nadzieję, że mój przepis na roladę serową z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami zainspiruje Cię do przygotowania jej we własnej kuchni. To proste, a jednocześnie efektowne danie z pewnością umili niejedno spotkanie przy stole.
*** Smacznego ***