Ciasto Michałek

Ciasto Michałek

Efektowne i bardzo smaczne ciasto czekoladowe, przełożone masą mascarpone pełną pysznych cukierków – Michałków. Całość idealnie dopełniają powidła śliwkowe, które nadają ciastu lekkiej kwaskowatości, dzięki czemu nie jest ono za słodkie. Polecam!

Składniki na czekoladowe ciasto Michałek z mascarpone:

Ciasto Michałek:

• 1 szklanka cukru
• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa mascarpone:

• 500g serka mascarpone
• 300ml śmietanki 30%
• 30dkg cukierków Michałki
• 4 łyżki cukru pudru
• słoiczek powideł śliwkowych (250 – 300g)
• 100g orzechów laskowych

Przepis na ciasto Michałek:

Przygotowujemy ciasto: białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy, aż masa będzie lśniąca. Następnie zmniejszamy obroty miksera, dodajemy żółtka, mieszamy. Mąkę przesiewamy wraz z kakao oraz proszkiem do pieczenia, dodajemy stopniowo do masy i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, aby jak najmniej opadła piana.

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 24×24).

Pieczemy w temperaturze 170’C przez około 20-25 minut. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika rzucamy je na zabezpieczoną podłogę z wysokości ok. 40 cm, aby uniknąć opadnięcia ciasta.

Po wystudzeniu ciasto przecinamy na dwa blaty. Pierwszy blat smarujemy powidłami.

Wszystkie składniki na masę powinny być dobrze schłodzone. Śmietankę ubijamy w mikserze na sztywno i stopniowo dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder. Całość miksujemy na sztywno, ale nie za długo aby krem się nie zważył.

Cukierki ścieramy na tarce o dużych oczkach.

3/4 startych cukierków dodajemy do kremu i delikatnie mieszamy.

3/4 kremu wykładamy na pierwszy blat ciasta wysmarowany wcześniej powidłami.

Przykrywamy drugim blatem, smarujemy z wierzchu resztą kremu i obsypujemy pozostałymi startymi cukierkami.

Ciasto Michałek wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Następnie dekorujemy z wierzchu pokrojonymi orzechami i kroimy na kawałki.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Ciasta bez pieczenia – najlepsze przepisy

 

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta

 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki

 

Najlepsze przepisy na sałatki

 

Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy

 

Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad