Sernik na jogurtach greckich, czyli sernik bez sera

Sernik na jogurtach greckich

Tak zwany sernik bez sera czyli puszyste, piankowe, delikatne i lekkie jak chmurka ciasto na jogurtach greckich. Przepis na sernik na jogurtach greckich jest bardzo prosty a ciasto przepyszne, polecam wypróbować!

Składniki na ciasto na jogurtach greckich:

3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
6 żółtek
250g masła lub margaryny
0,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego

Składniki na masę jogurtową do sernika bez sera:

1000g jogurtu greckiego
6 białek
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe bez cukru – po 40g
szczypta soli
200g dżemu z czarnej porzeczki

Przepis na sernik z jogurtu greckiego:

Przygotowujemy ciasto: mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukry, szczyptę soli i wbijamy żółtka. Masło (lub margarynę) kroimy na kosteczki, dodajemy do reszty i wyrabiamy gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 1/3 i 2/3. Mniejszą część owijamy folią i wkładamy do zamrażarki. Większą część wykładamy dno foremki – użyłam blaszki o wymiarach 28×28 cm. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Ciasto smarujemy dżemem porzeczkowym.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier i ubijamy wszystko tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana zrobi się lśniąca i gładka. Do masy dodajemy dwa budynie (sam proszek) i wszystko miksujemy.

Do masy dodajemy jogurty greckie i całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę wylewamy na ciasto.

Na wierzch ścieramy lub kruszymy ciasto z zamrażarki.

Sernik z jogurtu greckiego wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170’C i pieczemy przez 1 godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i NIE WYCIĄGAMY CIASTA ani nie otwieramy piekarnika przez kolejne 30 minut. Następnie lekko uchylamy drzwiczki piekarnika i czekamy jeszcze 1 godzinę. Ciasto po upieczeniu trochę opada, jest to normalne. Ciasto zawsze wychodzi, tylko należy ściśle trzymać się przepisu.