Krokiety z kurczakiem, mozzarellą i warzywami

Chrupiące krokiety, wypełnione pysznym farszem i polane domowym sosem czosnkowym to świetny pomysł na pyszny i niecodzienny obiad. Polecam!

Składniki:

Naleśniki PRZEPIS TUTAJ

1 pojedynczy filet z kurczaka

1 papryka (użyłam pół żółtej i pół czerwonej papryki)

1 mała cebula

1 mała cukinia

1 kulka mozzarelli z zalewy

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka. papryka ostra

olej do smażenia

1 szklanka bułki tartej do panierowania

Domowy sos czosnkowy PRZEPIS TUTAJ

*** W pierwszej kolejności smażymy naleśniki PRZEPIS TUTAJ, około 5-7 sztuk, resztę ciasta zostawiamy, będzie nam jeszcze potrzebne ***

*** Filet z kurczaka myjemy, osuszmy, kroimy w kostkę, obsypujemy przyprawami i smażymy na rozgrzanym oleju, ciągle mieszając, do momentu, aż mięso straci surowy kolor ***

*** Cebulę, cukinie i paprykę kroimy w kosteczkę ***

*** Warzywa dodajemy do mięsa i całość razem smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając. Farsz delikatnie doprawiamy do smaku ***

*** Następnie patelnie zdejmujemy z ognia, farsz przekładamy do miski i odstawiamy aby przestygł. W tym czasie ser mozzarella odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę ***

*** Ser dodajemy do przestudzonego farszu i delikatnie razem mieszamy ***

*** U dołu każdego naleśnika układamy porcję farszu ***

*** Zawijamy najpierw oba boki do środka, a następnie całego naleśnika od dołu do góry, tworząc krokiety ***

*** Pozostałe ciasto naleśnikowe rozrzedzamy odrobiną wodą ( jeżeli ciasto nam nie zostało należy zrobić nowe, z połowy składników podanych w przepisie). Krokiety obtaczamy najpierw w cieście a następnie panierujemy w bułce tartej ***