Rolady z karkówki
Rolady z karkówki to klasyka polskiej kuchni, która zawsze robi wrażenie na domownikach i gościach. Soczyste mięso, aromatyczny farsz i wyrazisty sos sprawiają, że to danie idealnie sprawdza się na rodzinny obiad lub niedzielne spotkanie przy stole. W tym przepisie pokażę, jak krok po kroku przygotować roladki z karkówki, które są miękkie, pełne smaku i wyjątkowo apetyczne. Dodatek ogórka kiszonego, boczku i suszonych grzybów nadaje całości charakteru i głębi, której trudno się oprzeć.
Mój przepis na rolady z karkówki to propozycja dla osób, które cenią domową kuchnię, ale nie chcą spędzać w kuchni całego dnia. Przepis jest prosty, sprawdzony i zawsze się udaje, nawet jeśli robisz rolady po raz pierwszy. Jeśli szukasz pomysłu na sycący i aromatyczny obiad, ten wpis jest właśnie dla Ciebie.
Składniki na roladki z karkówki:
- 6 plastrów karkówki
- 2 ogórki kiszone
- 10dkg wędzonego boczku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
- 3-4 suszone grzybki
- 1 i 1/2 szklanki wody
- olej do smażenia
- 6 łyżeczek musztardy
- sznurek do związania roladek
- 1 łyżka mąki do zaciągnięcia sosu
Przepis na zrazy, rolady z karkówki
Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i rozbijamy na kotlety. Oprószamy z dwóch stron solą oraz pieprzem. Na mięsie rozsmarowujemy po łyżeczce musztardy. Ogórki, cebulę i boczek kroimy w kostkę. Na każdym kotlecie układamy porcje farszu.
Mięso z farszem zwijamy w roladki i związujemy sznurkiem.
Obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony na mocno rumiany kolor.
Następnie zalewamy wodą, dodajemy suszone grzybki, posiekany czosnek oraz liście laurowe i ziele angielskie.
Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości około 30 minut. Po tym czasie sos zaciągamy mąką wymieszaną z odrobiną wody.
W razie potrzeby sos doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem.
Roladki podałam z pyzami, ale można też z ziemniaczkami czy kaszą.
Rolady z karkówki to danie, do którego chce się wracać, bo smakują świetnie. Tak przygotowane roladki z karkówki doskonale wpisują się w domowe menu i sprawdzają się na każdą okazję. Jeśli lubisz klasyczne zrazy z karkówki w nowoczesnym, prostym wydaniu, ten przepis na pewno zostanie z Tobą na dłużej.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Oszukane zrazy z mięsa mielonego
Faszerowane roladki z karkówki
