Faszerowane roladki z karkówki
Bardzo prosty ale pyszny i efektowny pomysł na rodzinny obiad. Faszerowane roladki z karkówki nie są trudne do przygotowania, a na talerzu prezentują się wprost wyśmienicie. Świetnie smakują podane z pyzami albo kaszą i ulubioną surówką. U mnie surówka obiadowa z tego przepisu.
Składniki na faszerowane roladki z karkówki:
- ok 1 kg karkówki
- 10 dkg boczku wędzonego
- 1 papryka (u mnie pół żółtej i pół czerwonej)
- 1 cebula
- 2 małe ogórki kiszone
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka łyżeczek musztardy
- ok pół szklanki mąki
- garść suszonych grzybów
- 1,5 szklanki bulionu
- 2-3 łyżki śmietanki kremówki
- Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- olej do smażenia
Przepis na faszerowane roladki z karkówki
Mięso kroimy na plastry.
Przygotowujemy farsz. Boczek, paprykę, cebulę i ogórki kiszone kroimy w kostkę. Pietruszkę siekamy.
Wszystko przekładamy do miski i mieszamy.
Plastry karkówki cienko rozbijamy.
Mięso oprószamy solą i pieprzem.
Każdy plaster smarujemy łyżeczką musztardy.
Na mięsie układamy po około 2 łyżki farszu (farsz który nam pozostanie wykorzystamy jeszcze później).
Zawijamy roladki, najpierw podwijamy do środka górny i dolny kawałek mięsa.
Potem rolujemy całość.
Roladki dobrze jest związać sznurkiem, ja tego nie zrobiłam i potem miałam problem z ich przekładaniem na patelni.
Mięso kolejno obtaczamy w mące.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumiano.
Następnie całość zalewamy bulionem i zagotowujemy.
Dodajemy suszone grzyby, liść laurowy oraz dwie kulki ziela angielskiego.
Dokładamy jeszcze pozostały farsz.
Całość dusimy pod przykryciem na małej mocy palnika przez około 1 godzinę, aż mięso zmięknie.
Po tym czasie zagęszczamy powstały sos. Do 1/4 szklanki wody dodajemy łyżkę mąki oraz 2 łyżki śmietanki i 2 łyżki gorącego sosu z patelni, mieszamy.
Całość wlewamy na patelnię, mieszamy i zagotowujemy.
Faszerowane roladki z karkówki gotujemy jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje, na koniec doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Najlepsze pomysły na pyszne i niedrogie obiady!
Top 10 najlepszych ciast na przyjęcie!
