Golonka pieczona w piwie i kapuście
Na przygotowanie golonek trzeba sobie zarezerwować troszkę czasu, co prawda nie będziemy przy nich cały czas stali, ale wykonuje się tą potrawę etapami i trzeba mieć to na uwadze. Danie nie jest bardzo pracochłonne, przez większość czasu robi się same, najpierw mięsko gotujemy, później marynujemy a następnie pieczemy. Osobiście uważam, że golonka w piwie jest jak najbardziej warta zachodu, efekt murowany, polecam wszystkim wielbicielom golonek :))
Idealnym dodatkiem do tego dania będą pieczone ziemniaczki, które można upiec w piekarniku, w tym samym czasie co golonki, przepis znajdziecie tutaj: pieczone ziemniaczki
Golonka w kapuście i piwie – Składniki:
- 4 golonki (użyłam golonki peklowane)
- 1 kg kiszonej kapusty
- sól- do smaku
- 2 ziarenka pieprzu
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
Marynata:
- 0,5 litra ciemnego piwa
- 1 cebula pokrojona w plasterki
- 3 ząbki czosnku drobno pokrojone
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka kminku mielonego
Golonka w piwie przepis:
Golonki umieszczamy w dużym garnku i zalewamy wodą do poziomu mięsa. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, pieprz w kulkach, liście laurowe, 1 łyżeczkę soli (w razie potrzeby można użyć więcej) oraz 2 pokrojone ząbki czosnku. Całość gotujemy około 2 godziny.
Następnie przygotowujemy marynatę. W dużej misce lub garnku mieszamy piwo z majerankiem, kminkiem, słodką papryką, cebulą oraz czosnkiem.
Golonki wkładamy do marynaty i odstawiamy na minimum 2 godziny. Co jakiś czas mięso obracamy w marynacie.
W naczyniu żaroodpornym wykładamy kapustę kiszoną, a na niej układamy golonki wyjęte z marynaty wraz z czosnkiem i cebulą. Marynaty nie wylewamy!
Golonki pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 200°C. W trakcie pieczenia mięso polewamy od czasu do czasu pozostałą marynatą.
Do golonek z kapustą proponuję podać pieczone ziemniaczki, które możemy upiec jednocześnie z mięsem. Przepis na ziemniaczki znajdziecie tutaj.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Czy można użyć tego przepisu na golonki ale bez kapusty? I podlewać tą marynata tylko golonki?
tak można