Golonka pieczona w piwie i kapuście
Na przygotowanie golonek trzeba sobie zarezerwować troszkę czasu, co prawda nie będziemy przy nich cały czas stali, ale wykonuje się tą potrawę etapami i trzeba mieć to na uwadze. Danie nie jest bardzo pracochłonne, przez większość czasu robi się same, najpierw mięsko gotujemy, później marynujemy a następnie pieczemy. Osobiście uważam, że ta potrawa jak najbardziej jest warta zachodu, efekt murowany, polecam wszystkim wielbicielom golonek :))
Idealnym dodatkiem do tego dania będą pieczone ziemniaczki, które można upiec w piekarniku, w tym samym czasie co golonki, przepis znajdziecie tutaj: pieczone ziemniaczki
Składniki:
4 golonki (użyłam golonki peklowane)
1 kg kiszonej kapusty
sól- do smaku
2 ziarenka pieprzu
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
Marynata:
0,5 litra ciemnego piwa
1 cebula pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku drobno pokrojone
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżka kminku mielonego
*** Golonki umieszczamy w dużym garnku i zalewamy wodą- do poziomu mięsa. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, pieprz w kulkach, liście laurowe, 1 łyżeczkę soli (w razie potrzeby można użyć więcej) oraz 2 pokrojone ząbki czosnku. Całość gotujemy około 2 godziny ***
*** Następnie przygotowujemy marynatę. W dużej misce lub garnku mieszamy piwo z majerankiem, kminkiem, słodką papryką, cebulą oraz czosnkiem ***
*** Golonki wkładamy do marynaty i odstawiamy na minimum 2 godziny. Co jakiś czas mięso w obracamy w marynacie ***
***W naczyniu żaroodpornym wykładamy kapustę kiszoną a na niej układamy golonki wyjęte z marynaty wraz z czosnkiem i cebulą. Marynaty nie wylewamy! ***
*** Golonki pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 200’C . W trakcie pieczenia mięso polewamy od czasu do czasu pozostałą marynatą ***
*** Do golonek z kapustą proponuje podać pieczone ziemniaczki, które możemy upiec jednocześnie z mięsem. Przepis na ziemniaczki znajdziecie tutaj ***
*** SMACZNEGO ***
Polecam także:
Czy można użyć tego przepisu na golonki ale bez kapusty? I podlewać tą marynata tylko golonki?
tak można