Kruche paszteciki z mięsem
Smakowita, sycąca i pożywna przekąska. Delikatne, kruche i mięciutkie ciasto wypełnione pysznym farszem, wspaniale smakuje w towarzystwie czerwonego barszczu. Do nadziania pasztecików możemy użyć mięsa, które zostało nam z obiadu, ja zmieszałam kurczaka z rosołu z pieczoną wieprzowiną i muszę powiedzieć, że farsz wyszedł znakomity. Polecam mój przepis na kruche paszteciki z mięsem.
Składniki na kruche ciasto na paszteciki:
- 350g mąki
- 200g masła lub margaryny
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 100g gęstej kwaśnej śmietany
Składniki na farsz do pasztecików z mięsem
- 1/2 kg mięsa- gotowanego, smażonego lub pieczonego
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- sól, pieprz mielony, gałka muszkatołowa
- kilka kropel magi w płynie
- opcjonalnie- kilka kropel oliwy
- jeśli farsz będzie zbyt suchy możemy też dodać odrobinę rosołu lub bulionu
- +1 jajko do posmarowania pasztecików
Przepis na paszteciki z ciasta kruchego z mięsem:
Przygotowujemy farsz. Mięso mielimy. Do masy dodajemy przeciśnięty czosnek oraz przyprawy do smaku. Farsz powinien być dobrze przyprawiony, lekko pikantny i mieć zwartą, lepką konsystencję. Jeśli jest zbyt suchy, możemy dodać kilka kropel oliwy i odrobinę rosołu lub bulionu.
Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy margarynę lub masło, jajko, sól i śmietanę. Wszystko zagniatamy na jednolitą, sprężystą masę.
Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, na podsypanym mąką blacie.
Wzdłuż jednego boku układamy mięsną masę.
Ciasto na kruche paszteciki z mięsem zwijamy tak, aby farsz mięsny znajdował się w środku. Powstały wałek odcinamy od reszty ciasta.
Wałek kroimy na kawałki o długości 2–3 cm. Gotowe paszteciki z mięsem układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w odstępach od siebie, ponieważ trochę urosną podczas pieczenia. Postępujemy tak, aż do wyczerpania ciasta. Następnie paszteciki smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Ciasto możemy lekko ponacinać, ale nie jest to konieczne.
Kruche paszteciki z mięsem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut – do zrumienienia.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami
Paszteciki wigilijne z kapustą i pieczarkami
Chyba za dużo tego masła, kostka na 350g mąki? Ja tyle dałem na 700g
Jakie mięso będzie najlepsze?
Najlepsze będzie połączenie różnych gatunkowo mięs (i tłustych i chudych). Jednak można też użyć mięsa z rosołu lub wywaru i podczas mielenia dodać trochę rosołu, aby farsz nie wyszedł za suchy.
A jak mrozić paszteciki? Można na surowo, czy muszą być upieczone? Chciałabym je podać dopiero na drugi dzień świąt, a przygotować dzień przed Wigilią 🙂
Ja mrożę już upieczone. Następnie rozmrażam krótko na blacie, a potem jeszcze lekko zmrożone wkładam na chwilę do piekarnika. Podaje na ciepło, smakują jak świeżo upieczone.
Czy paszteciki będą dobre na drugi dzień ?
Tak, będą dobre na drugi dzień, najlepiej smakują odgrzane w piekarniku. Paszteciki można też zamrozić i w ten sposób przechowywać przez dłuższy czas.