Kurczak z warzywami w sosie serowym

Dziś kurczak z warzywami w sosie serowym, czyli szybki obiad ale również smaczny i bajecznie kolorowy. Pierś z kurczaka podsmażona z cukinią oraz małymi pomidorkami, wszystko zanurzone w sosie serowym i podane z pysznym makaronem. Bardzo lubię takie dania, szczególnie gdy mam niewiele czasu na przygotowanie obiadu. Z podanych składników otrzymamy posiłek dla dwóch osób :))

Kurczak w sosie serowym – składniki

1 pojedynczy filet z kurczaka
1 niewielka cukinia
10 małych pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanej bazylii
25g masła
1 łyżka mąki
1 szklanka chudego mleka
1/2 szklanki startego żółtego sera
opcjonalnie: 1 łyżka sera gorgonzola
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka oraz ostra, kurkuma, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany
ulubiony makaron- około pół opakowania

Na początek cukinie tniemy w cieniutkie paseczki- najlepiej to zrobić za pomocą nożyka do obierania warzyw lub krajalnicy. Przekładamy do miski solimy- 1 płaską łyżką soli i odstawiamy na 15-20 minut aż puści sok

W tym czasie przygotowujemy mięso: filet z kurczaka myjemy, osuszamy, tniemy w kosteczkę, obsypujemy przyprawami i podsmażamy na patelni, ciągle mieszając, aż straci surowy wygląd.

Następnie dodajemy lekko odciśnięte z soku płaty cukinii i wszystko razem chwile podsmażamy.

Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki i dokładamy razem z posiekaną bazylią do kurczaka z cukinią, przesmażamy wszystko jeszcze dwie minuty po czym zdejmujemy z patelni

Następnie na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Smażymy cały czas mieszając przez 1 minutę na niedużym ogniu. Dodajemy mleko i dokładnie mieszamy aż się zagotuje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy starty ser (i opcjonalnie ser gorgonzola) i mieszamy, aż ser się całkowicie rozpuści a sos będzie miał gładką konsystencje. Dodajemy posiekaną pietruszkę oraz po szczypcie soli i pieprzu, do smaku.