Szare kluski z wędzonym boczkiem i kapustą
Wielkopolskie szare kluski z podsmażonym boczkiem wędzonym i gotowaną kapustą kiszoną. Tak je lubię, że mogłabym je jeść chyba codziennie… tyle, że niestety jest to danie dość kaloryczne i raczej można sobie pozwolić na nie raz na jakiś czas 🙁 ale jak już je robię to jest u nas prawdziwa uczta :))
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka soli
- 20 dkg wędzonego boczku
- 1-2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka soli do gotowania klusek
Na początek ziemniaki należy obrać i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach, można to zrobić ręcznie jednak zdecydowanie szybciej i wygodniej będzie mechanicznie, ja tak właśnie robię.
Następnie starte ziemniaki należy przełożyć w lnianą ściereczkę lub gazę i bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu.
Do tak odsączonych ziemniaków należy dodać mąkę, jajka oraz płaską łyżeczkę soli i wymieszać aż powstanie jednolita masa. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie należy dosypać więcej mąki.
Później w dużym garnku należy zagotować wodę z dodatkiem soli i oleju. Ciasto przełożyć na talerz i za pomocą łyżeczki wrzucać nieduże kluski na wrzątek. Gotować około 5 minut od momentu wypłynięcia klusek.
Następnie wędzony boczek i cebule należy drobno pokroić i podsmażyć na patelni.
Szare kluski należy odsączyć z wody na durszlaku i przełożyć na patelnie z podsmażonym boczkiem i cebulką, wszystko wymieszać i lekko podsmażyć.
Kluski podawać z ugotowaną kiszoną kapustą.
*** Smacznego ***
Polecam również:
