Sernik z kulkami makowymi

Połączenie dwóch pysznych ciast, czyli kremowego serniczka z aromatycznym makowcem, a wszystko zwieńczone delikatną bezową pianką. Niebo w ustach!

Składniki:

Spód ciasta:

200g herbatników

60g roztopionego masła lub margaryny

Masa serowa:

1 kg mielonego sera twarogowego z wiaderka

1 szklanka mleka 3,2%

1 szklanka śmietanki 30%

1/2 szklanki oleju

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego (16g)

1 budyń śmietankowy

4 żółtka

2 jajka

sok wyciśnięty z 1 cytryny

Kulki makowe:

1 puszka gotowej masy makowej

ok 12 łyżek kaszy manny

Wierzch ciasta:

4 białka

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

*** Herbatniki przekładamy do malaksera i miksujemy na proszek ***

*** Dodajemy roztopione masło lub margarynę i mieszamy ***

*** Masę wykładamy na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja blaszka ma wymiary 26x26cm). Całość wkładamy do lodówki ***

*** Masę makową mieszamy z kaszą manną ***

*** Z gotowej masy formujemy około 25 kulek i układamy je w odstępach na spodzie z ciasteczek ***

*** Przygotowujemy masę serową. Jajka, żółtka i cukier miksujemy na jasną, puszystą masę ***

*** Dodajemy pozostałe składniki masy serowej i mieszamy wszystko do połączenia się składników ***

*** Masę wylewamy delikatnie na przygotowane wcześniej kulki makowe ***

*** Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175’C i pieczemy przez 45minut. Przed końcem pieczenia przygotowujemy bezową piankę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie nadal mieszając dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy do momentu, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Sernik wyjmujemy na chwilę z piekarnika po 45 minutach pieczenia, rozprowadzamy na nim pianę z białek i ponownie umieszczamy w piekarniku ***