Sernik z kulkami makowymi, przepis krok po kroku

Sernik z kulkami makowymi

Połączenie dwóch pysznych ciast, czyli kremowego serniczka z aromatycznym makowcem, a wszystko zwieńczone delikatną bezową pianką. Sernik z kulkami makowymi to niebo w ustach.

Składniki na sernik z kulkami makowymi

Spód ciasta:

200g herbatników
60g roztopionego masła lub margaryny

Masa serowa:

1 kg mielonego sera twarogowego z wiaderka
1 szklanka mleka 3,2%
1 szklanka śmietanki 30%
1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
1 budyń śmietankowy
4 żółtka
2 jajka
sok wyciśnięty z 1 cytryny

Kulki makowe:

1 puszka gotowej masy makowej
ok 12 łyżek kaszy manny

Wierzch ciasta:

4 białka
szczypta soli
1/2 szklanki cukru

Przepis na sernik z kulkami makowymi

Herbatniki przekładamy do malaksera i miksujemy na proszek.

Dodajemy roztopione masło lub margarynę i mieszamy.

Masę wykładamy na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja blaszka ma wymiary 26x26cm). Całość wkładamy do lodówki.

Masę makową mieszamy z kaszą manną.

Z gotowej masy formujemy około 25 kulek i układamy je w odstępach na spodzie z ciasteczek.

Przygotowujemy masę serową. Jajka, żółtka i cukier miksujemy na jasną, puszystą masę.

Dodajemy pozostałe składniki masy serowej i mieszamy wszystko do połączenia się składników.

Masę wylewamy delikatnie na przygotowane wcześniej kulki makowe.

Sernik z kulkami makowymi wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175’C i pieczemy przez 45 minut. Przed końcem pieczenia przygotowujemy bezową piankę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie nadal mieszając dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy do momentu, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Sernik z kulkami wyjmujemy na chwilę z piekarnika po 45 minutach pieczenia, rozprowadzamy na nim pianę z białek i ponownie umieszczamy w piekarniku.