Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

Pyszny i łatwy w przygotowaniu deser bez pieczenia, idealny na każdą okazję. Połączenie kremowego sera twarogowego ze słodką białą czekoladą i kwaskowymi malinami tworzy harmonijną kompozycję smakową, która jest lekka i orzeźwiająca. Polecam!

Składniki:

Spód ciasta:

150g pełnoziarnistych ciastek

60g masła

Masa serowa:

650g mielonego twarogu (może być z wiaderka)

1 opakowanie cukru waniliowego – 16 gram

300g białej czekolady

150g schłodzonej śmietanki 36%

Dodatkowo:

ok 250g mrożonych malin

2 bezbarwne galaretki

Masło roztapiamy w garnuszku

Ciastka kruszymy w malakserze. Roztopione masło dodajemy do ciastek, mieszamy

Tortownicę lub rant cukierniczy (u mnie o średnicy 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wsypujemy ciastka i utwardzamy dno ugniatając za pomocą szklanki. Foremkę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej

Dwie bezbarwne galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody i odkładamy do całkowitego ostudzenia

Przygotowujemy masę serową. Czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do miski

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odkładamy do wystudzenia, ale nadal ma pozostać płynna

Ser mielony miksujemy z cukrem waniliowym, pomału mieszamy z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą

Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową

Całość przelewamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy

Na wierzchu układamy zamrożone maliny lekko wciskając je w masę serową

Maliny polewamy delikatnie ostudzoną galaretką, ale wylewamy tylko cienką warstwę. Całość wkładamy na kilka minut do lodówki, aby galaretka stężała. Po tym czasie wylewamy delikatnie resztę galaretki