Pyrki z gzikiem czyli pieczone ziemniaki z twarożkiem

W Wielkopolsce każdy zna pyrki z gzikiem i każdy wie jakie są pyszne, a już najlepsze są te pieczone w ognisku. Jednak gdy nie mamy takiej możliwości polecam ziemniaki upiec w  mundurkach w piekarniku 🙂

Składniki:

6-7 średniej wielkości ziemniaków

250 g twarogu

2 łyżki śmietany 30 %

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

*** Ziemniaki dokładnie myjemy i zawijamy każdego z osobna w folie aluminiową. Układamy w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200’C. Ziemniaki pieczemy przez 1 godzinę ***

*** Twarożek rozrabiamy ze śmietaną i jogurtem, przyprawiamy solą oraz pieprzem i dodajemy drobno pokrojony szczypiorek ***

*** Ziemniaki odwijamy z folii, przekrawamy na pół i układamy na nich po kopiastej łyżce gziku ***

*** Z wierzchu możemy też posypać drobno pokrojoną rzodkiewka ***

Smacznego 🙂