Kopytka
Klasyczne kluski z ugotowanych i rozduszonych ziemniaków z dodatkiem mąki i jajka, zwane kopytkami. Można je podawać z sosem pieczeniowym, grzybowym, gulaszem lub jeść samodzielnie np. polane stopionym masłem lub skwarkami z cebulką. Polecam mój przepis na szybki obiad z kopytkami.
Składniki na domowe kopytka:
- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- sól, olej
Przepis:
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Gdy ziemniaki będą miękkie, odcedzamy je i dusimy tłuczkiem lub przeciskamy przez praskę. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Do ostudzonych ziemniaków dodajemy mąkę i jajko.
Całość zagniatamy na gładkie, jednolite ciasto. Jeżeli ciasto będzie się mocno kleić można dodać trochę więcej mąki, należy jednak uważać aby nie przesadzić, gdyż im mniej mąki tym smaczniejsze i delikatniejsze wyjdą kopytka.
Ciasto wykładamy na podsypanym mąką blacie i dzielimy na kilka części (4-6). Z każdej części tworzymy obtoczony mąką wałek, który następnie delikatnie spłaszczamy i kroimy na ukośne kawałki.
W międzyczasie w dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i kilku kropel oleju. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i wkładamy kopytka, delikatnie mieszamy jeden raz aby nie przywarły do dna garnka i gotujemy około 2 minuty od momentu wypłynięcia. Wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej. Kluski najlepiej gotować partiami.
Danie podajemy od razu po ugotowaniu. Jeżeli jednak chcemy pozostawić kluski do następnego dnia, należy je na ciepło posmarować masłem lub olejem aby się nie posklejały, ostudzić, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
Ten przepis to klasyka domowej kuchni, która nigdy się nie nudzi i zawsze smakuje tak, jak powinna. Świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i jako dodatek do ulubionych dań.
*** Smacznego ***
Polecam również:
