Pierogi z serem i truskawkami

Dziś zapraszam na przepyszny letni obiad. Mięciutkie pierogi wypełnione słodkim, kremowym serowo-truskawkowym farszem. Świetnie smakują polane śmietanką lub rozpuszczonym masłem (ewentualnie dodatkowo posypane cukrem). Niebo w ustach 🙂

Składniki:

Składniki na ciasto:

100 ml wody

1 łyżka masła

1 szklanka mąki + mąka do podsypania

1 jajko

Składniki na farsz:

250g truskawek

250g twarogu

1 żółtko

2 łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego – 16g

*** Przygotowujemy ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę. Do małego garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i gotujemy do momentu, aż tłuszcz się rozpuści. Mąkę mieszamy z ciepłą wodą z masłem, dodajemy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt klejące możemy dodać trochę więcej mąki, ale nie za dużo żeby nie było problemu ze sklejaniem pierogów. Gotowe ciasto zawijamy w folię i na czas przygotowania farszu wkładamy do lodówki ***

*** Twaróg przekładamy do miseczki, dodajemy cukry oraz żółtko. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem, lekko rozgniatając ser ***

*** Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę ***

*** Pokrojone truskawki dodajemy do miski z serem i wszystko razem delikatnie mieszamy ***

*** Odkrawamy kawałek ciasta i cieniutko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka ***

*** Na każdym kółku kładziemy łyżeczkę nadzienia, składamy na pół i zaklejamy brzegi ***

*** Sklejone pierożki układamy na podsypanym mąką blacie lub deseczce i przykrywamy ściereczką aby nie wyschły ***

*** W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżką oliwy i partiami wrzucamy pierogi. Każdą porcję pierogów gotujemy dwie minuty od momentu wypłynięcia. Pierogi wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej, przekładamy na płaski talerz i jeszcze ciepłe smarujemy delikatnie masłem lub olejem aby się nie posklejały ***