Pierogi z serem i truskawkami

Dziś zapraszam na przepyszny letni obiad. Mięciutkie pierogi wypełnione słodkim, kremowym serowo-truskawkowym farszem. Świetnie smakują polane śmietanką lub rozpuszczonym masłem (ewentualnie dodatkowo posypane cukrem). Niebo w ustach 🙂

Składniki na pierogi z truskawkami:

Składniki na ciasto:

100 ml wody
1 łyżka masła
1 szklanka mąki + mąka do podsypania
1 jajko

Składniki na farsz:

250g truskawek
250g twarogu
1 żółtko
2 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego – 16g

Przepis na pierogi serowo truskawkowe:

Przygotowujemy ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę. Do małego garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i gotujemy do momentu, aż tłuszcz się rozpuści. Mąkę mieszamy z ciepłą wodą z masłem, dodajemy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt klejące możemy dodać trochę więcej mąki, ale nie za dużo żeby nie było problemu ze sklejaniem pierogów. Gotowe ciasto zawijamy w folię i na czas przygotowania farszu wkładamy do lodówki.

Twaróg przekładamy do miseczki, dodajemy cukry oraz żółtko. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem, lekko rozgniatając ser.

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Pokrojone truskawki dodajemy do miski z serem i wszystko razem delikatnie mieszamy.

Odkrawamy kawałek ciasta i cieniutko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka.

Na każdym kółku kładziemy łyżeczkę nadzienia, składamy na pół i zaklejamy brzegi.

Sklejone pierożki układamy na podsypanym mąką blacie lub deseczce i przykrywamy ściereczką aby nie wyschły.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżką oliwy i partiami wrzucamy pierogi. Każdą porcję pierogów gotujemy dwie minuty od momentu wypłynięcia. Pierogi z serem i truskawkami wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej, przekładamy na płaski talerz i jeszcze ciepłe smarujemy delikatnie masłem lub olejem aby się nie posklejały.