Rogaliki drożdżowe z rabarbarem

Puszyste i ekstra maślane rogaliki nadziewane aromatycznym rabarbarem. Świetne połączenia słodkiego i delikatnego ciasta z lekko kwaskowym owocem (choć rabarbar to chyba warzywo ;)). W każdym bądź razie, poniżej przedstawiam przepis na pyszne rogaliki drożdżowe z rabarbarem.

Składniki na rogaliki z rabarbarem

Ciasto

3 pełne szklanki mąki pszennej
7g suchych drożdży – 1 opakowanie
1 jajko
pół szklanki cukru
szczypta soli
130g masła
1 szklanka mleka

Nadzienie:

5 łodyg rabarbaru
4 łyżki cukru

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania rogalików
cukier puder do posypania

Rabarbar kroimy w kosteczkę, przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem.

Całość gotujemy przez około 2 minuty, aż rabarbar zmięknie.

Następnie masło roztapiamy w garnuszku, zdejmujemy z ognia, wlewamy mleko i mieszamy.

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy cukier, sól, jajko oraz jeszcze ciepłe masło z mlekiem. Mieszamy najlepiej za pomocą miksera z hakiem. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i sprężyste.

Następnie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy przez chwilę na stolnicy podsypanej mąką.

Gotowe ciasto dzielimy na 4 części.

Każdą część rozwałkujemy rozwałkowujemy na cienki prostokąt. Prostokąt przecinamy wzdłuż na pół i kroimy na trójkąciki.

Na szerszym końcu każdego trójkąta układamy po kilka kawałków rabarbaru.

Trójkąty zwijamy zaczynając od szerszego brzegu, tworząc w ten sposób rogaliki drożdżowe z rabarbarem

Zawinięte rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Rogaliki smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem.