Rogaliki z jagodami

Puszyste, rumiane i mięciutkie rogaliki z jagodami i kruszonką, które są równie smaczne zarówno zaraz po upieczeniu, jak i następnego dnia, choć ciężko to sprawdzić, bo zazwyczaj znikają w mgnieniu oka 😉 Z podanych składników otrzymamy 32 średniej wielkości rogale.

Składniki na rogaliki z jagodami

3 pełne szklanki mąki pszennej
7g suchych drożdży – 1 opakowanie
1 jajko
pół szklanki cukru
szczypta soli
130g masła
1 szklanka mleka

Nadzienie do rogalików z jagodami:

ok 200g jagód (świeżych lub mrożonych)
ok pół szklanki cukru

Kruszonka do rogalików:

1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 kostki zimnego masła

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania rogali

MOJA RADA: Jeśli używacie mrożonych jagód, najlepiej rozmrozić je wcześniej na sitku, gdyż podczas pieczenia mogą puścić dużo wody i wypływać z rogalików.

Masło roztapiamy w garnuszku, zdejmujemy z ognia, wlewamy mleko i mieszamy.

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy cukier, sól, jajko oraz jeszcze ciepłe masło z mlekiem. Mieszamy najlepiej za pomocą miksera z hakiem. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i sprężyste.

Następnie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy przez chwilę na stolnicy podsypanej mąką.

Gotowe ciasto dzielimy na 4 części.

Każdą część rozwałkujemy na kształt koła.

Koło dzielimy na 8 trójkątów.

Na szerszym brzegu każdego trójkąta układamy pełną łyżeczkę jagód (jeśli używamy mrożonych jagód należy je wcześniej odmrozić na sitku) i posypujemy cukrem (ok pół łyżeczki na każdy rogalik).

Trójkąty zwijamy zaczynając od szerszego brzegu, tworząc w ten sposób rogaliki.

Zawinięte rogaliki jagodowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki umieszczamy razem w misce lub na stolnicy i rozcieramy palcami do momentu, aż powstaną grudki