Puszyste rogaliki jogurtowe

Delikatny, mięciutki i rumiany wypiek, który łączy w sobie słodycz malin oraz lekką nutkę jogurtu. Rogaliki jogurtowe są złociste i puszyste, a nadzienie z malin dodaje im soczystości i orzeźwiającego smaku. Pyszna przekąska do kawki lub herbatki.

Składniki na jogurtowe rogaliki

4 szklanki mąki pszennej
7 dkg suchych drożdży (1 opakowanie)
200ml gęstego jogurtu naturalnego
200g zimnego masła
4 łyżki cukru
4 żółtka jaj

Dodatkowo:

konfitura lub powidła do nadziania rogalików
1 białko jajka do posmarowania rogali
cukier puder do posypania

Jajka i jogurt muszą być w temperaturze pokojowej, należy wyjąć je z lodówki na około 1 godzinę przed robieniem ciasta. Drożdże wsypujemy do jogurtu, dodajemy łyżkę cukru i mieszamy.

Następnie na blat wsypujemy mąkę, robimy wgłębienie w środku i wlewamy żółtka jaj.

Dodajemy resztę cukru i ucieramy z nim żółtka.

Następnie dodajemy jogurt z drożdżami oraz pokrojone na kawałki zimne masło.

Całość mieszamy delikatnie z mąką i siekamy nożem, aż powstanie coś na kształt kruszonki.

Następnie zagniatamy wszystko na gładkie ciasto.

Ciasta na rogaliki jogurtowe nie odstawiamy do wyrośnięcia, tylko od razu dzielimy na cztery części.

Każdą część rozwałkowujemy kolejno na kształt koła. Koło dzielimy na 8 trójkątów. Na szerszej części każdego trójkąta kładziemy łyżeczkę nadzienia. Trójkąciki zwijamy w rogaliki i dobrze sklejamy.