Roladki z kurczaka z boczkiem i kapustą

Kruche i soczyste roladki drobiowe faszerowane kapustą oraz wędzonym boczkiem i zanurzone w aromatycznym sosie pieczeniowym to świetny pomysł na pyszny obiad. Polecam mój prosty przepis na roladki drobiowe z boczkiem!

Składniki na roladki drobiowe z boczkiem:

3 pojedyncze filety z kurczaka
250g kapusty kiszonej z marchewką
10dkg boczku wędzonego
1 niewielka cebula
kilka suszonych grzybków
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
pół szklanki mąki pszennej
2 szklanki wody lub bulionu
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
olej do smażenia

Przepis na roladki z kurczaka z boczkiem:

Kapustę zalewamy wodą, gotujemy do miękkości i odcedzamy.

Boczek wędzony kroimy w kosteczkę i wytapiamy na patelni.

Do boczku dodajemy drobno pokrojoną cebulę oraz ugotowaną kapustę i wszystko smażymy przez kilka minut i posypujemy delikatnie majerankiem. Następnie farsz odkładamy do wystudzenia.

Filety myjemy, osuszamy, przecinamy wzdłuż na połówki, cienko rozbijamy i oprószamy z dwóch stron solą oraz pieprzem.

Na każdym płacie mięsa układamy po około dwie łyżki farszu.

Mięso z farszem dość ciasno zwijamy w roladki.

Roladki obtaczamy w mące, a następnie formujemy w dłoniach lekko ściskając i nadając im odpowiedni kształt.

Na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso z każdej strony na mocno rumiany kolor – smażymy najpierw na „łączeniach”, w ten sposób roladki nam się nie rozpadną. Następnie całość zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy suszone grzybki oraz liście laurowe i ziele angielskie.

Mięso dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około 20 minut.

Następnie do powstałego sosu dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody, wymieszać i zagotować. Roladki z kurczaka z boczkiem podajemy z ziemniaczkami lub kluskami i ulubioną surówką.

*** Smacznego ***