Budyniowy przekładaniec z karmelem
Ciasto budyniowy przekładaniec z karmelem to wyjątkowo efektowny deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Delikatne kakaowe blaty przełożone są aksamitnym kremem budyniowym oraz warstwą słodkiego karmelu, tworząc doskonale zbalansowaną kompozycję. Całość wieńczy puszysta warstwa śmietankowego kremu oprószona białą czekoladą, która nadaje ciastu elegancji i subtelnej słodyczy.
To idealna propozycja na rodzinne uroczystości, święta, imieniny czy spotkania przy kawie. Każdy kęs rozpływa się w ustach, a połączenie waniliowego budyniu z kremowym karmelem sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. To ciasto, które nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale również zachwyca wszystkich miłośników domowych wypieków.
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 6 jajek
- 180g cukru
- 160g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 czubate łyżki kakao
- pół szklanki oleju (125ml)
Nasączenie ciasta:
- pół szklanki mocnej gorzkiej herbaty
Krem budyniowy:
- 2 budynie śmietankowe
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 850ml mleka
- 180g cukru
- 300g masła w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
- ok 400g jasnych herbatników
- 1 puszka masy kajmakowej
Wierzch:
- pół litra śmietanki kremówki 36%
- 1 śmietan fix
- 1 pełna łyżka cukru pudru
- ok 20g białej czekolady
PRZEPIS:
1. Przygotowujemy ciasto. Jajka miksujemy wraz z cukrem na puszystą masę. Następnie wlewamy olej i całość delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką.
2. W osobnej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Całość przesiewamy partiami (2-3 partie) do miski z masą jajeczną. Dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką.
3. Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 21 x 26 cm).
4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 35 minut – do suchego patyczka.
5. Po wystudzeniu biszkopt przecinamy wzdłuż na dwa blaty.
6. Następnie przygotowujemy krem. Najpierw gotujemy budyń, do garnka wlewamy pół litra mleka, wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do pozostałego mleka dodajemy dwa budynie oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Całość wlewamy do gotującego się mleka (musi zacząć wrzeć), gotujemy cały czas mieszając do momentu, aż budyń zgęstnieje. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze przez 1 minutę.
7. Budyń przekładamy do miseczki, przykrywamy folią spożywczą „na dotyk” (folia ma dotykać powierzchni budyniu, aby nie powstał kożuch). Odkładamy do całkowitego wystudzenia – budyń ma mieć temperaturę pokojową (nie może być ciepły bo krem nie wyjdzie).
8. Do misy miksera przekładamy miękkie masło i ucieramy przez około 2-3 minuty. Dodajemy w kilku partiach wystudzony budyń i za każdym razem miksujemy do połączenia składników.
9. Pierwszy blat ciasta układamy w blaszce i nasączamy połową herbaty. Na cieście wykładamy połowę kremu budyniowego, wyrównujemy.
10. Na warstwie budyniowej układamy herbatniki – jeden przy drugim. Na herbatnikach rozsmarowujemy równomiernie masę kajmakową.
11. Na karmelu wykładamy drugą warstwę herbatników. A na nich rozsmarowujemy pozostały krem budyniowy, wyrównujemy.
12. Następnie układamy drugi blat ciasta, lekko dociskamy i nasączamy pozostałą herbatą.
13. Przygotowujemy krem na wierzch. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz śmietan fixem.
14. Krem śmietankowy rozprowadzamy równomiernie na cieście. Na wierzchu ciasto posypujemy startą na tarce o małych oczkach białą czekoladą.
15. Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc.
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
-
Top 10 przepisów na szybkie i łatwe ciasta Przepisy tutaj (KLIK)
- CIASTA BEZ PIECZENIA – NAJLEPSZE PRZEPISY KLIKNIJ TUTAJ
- IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ
