Ciasto drożdżowe z serem i owocami

Dziś mam coś dla miłośników drożdżówek z serem, owocami i kruszonką. Pyszne, świeżutkie, mięciutkie i puszyste ciasto, idealne do popołudniowej kawki. Polecam!

Użyłam blaszki o wymiarach 31×31 centymetrów

Składniki na drożdżówki z serem:

Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
szczypta soli
1 szklanka mleka
3 jajka
50g świeżych drożdży
50g masła
16g cukru waniliowego

Masa serowa:

0,5kg mielonego sera twarogowego
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1 budyń waniliowy

Kruszonka:

50g masła
4 łyżki mąki
3 łyżki cukru

Dodatkowo:

Owoce (u mnie brzoskwinie z puszki i maliny)

Przepis na ciasto drożdżowe z serem i owocami:

Drożdże kruszymy, przekładamy do miseczki i zasypujemy dwiema łyżkami cukru.

Mieszamy i odstawiamy na chwilę, aż drożdże się rozpuszczą.

W dużej misce roztrzepujemy jajka, wlewamy ciepłe (ale nie gorące!) mleko oraz rozpuszczone drożdże i mieszamy łyżką.

Masło rozpuszczamy i odkładamy do lekkiego przestudzenia. W osobnej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy.

Do suchych składników dodajemy masę jajeczną z drożdżami i całość mieszamy łyżką. Na koniec wlewamy jeszcze ciepłe rozpuszczone masło i mieszamy do czasu połączenia się wszystkich składników.

Ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odkładamy do wyrośnięcia – na pół godziny w ciepłe miejsce.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową: Do sera dodajemy żółtka, cukier oraz budyń (proszek) i całość dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki łączymy razem i rozcieramy palcami tworząc kruszonkę. Wkładamy do lodówki.

Ciasto przekładamy na blaszkę (moja foremka ma wymiary 31x31cm) i odstawiamy na 10 minut.

Następnie na ciasto keksami wykładamy ser.

Na wierzchu wykładamy owoce.

Całość równomiernie posypujemy kruszonką.

Ciasto drożdżowe z serem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 35 minut. Po upieczeniu studzimy przez 15 minut w uchylonym piekarniku.