Babka czekoladowa na białkach

Puszysta i wilgotna babka czekoladowa przygotowana na białkach to doskonały sposób na wykorzystanie pozostałych po innych wypiekach białek. Intensywnie czekoladowe ciasto zachwyca delikatną, lekką strukturą i głębokim kakaowym smakiem. Całość dopełnia aksamitna polewa czekoladowa, która sprawia, że babka prezentuje się wyjątkowo apetycznie i doskonale sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkania. To prosty wypiek, który z pewnością zniknie ze stołu w mgnieniu oka!

Składniki:

6 białek jaj
szczypta soli
100ml oleju
3/4 szklanki cukru (150 gram)
1 szklanka mąki pszennej tortowej (150 gram)
4 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 duże jabłko

Polewa:

50ml słodkiej śmietanki
100g czekolady mlecznej

PRZEPIS:

Suche składniki: mąkę, kakao i proszek do pieczenia przekładamy do miski i mieszamy razem.

Białka jaj przekładamy do misy miksera i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy łyżka po łyżce cukier i cały czas miksujemy do uzyskania gęstej masy.

Następnie cienkim strumieniem wlewamy olej i mieszamy na najniższych obrotach miksera. Następnie do piany przesiewamy partiami suche składniki.

Całość dokładnie mieszamy po każdej partii łyżką lub szpatułką, już nie miksujemy.

Jabłko obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Starte jabłko dodajemy do ciasta.

Wszystko mieszamy do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem keksówki (moja ma 30 cm długości).

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 35 minut – do suchego patyczka.

Gdy ciasto wystygnie robimy polewę czekoladową. W garnuszku podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej polewy.