Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki, czyli słynne köttbullar, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni skandynawskiej. Niewielkie, delikatne kuleczki z mięsa mielonego zachwycają swoją miękkością, soczystością i aromatem. Coś pysznego!

Składniki:

ok 1kg mięsa mielonego wieprzowego

2 jajka

pół szklanki kaszy manny

pół szklanki mleka

przyprawy do mięsa: pieprz, sól, papryka mielona słodka oraz ostra, majeranek, czosnek granulowany

1 cebula

ok 150g pieczarek

1 szklanka bulionu

1 łyżka mąki

1 łyżka masła klarowanego

olej do smażenia

Do panierowania:

1 szklanka bułki tartej

4 łyżki mąki

PRZEPIS:

Kaszę manną zalewamy mlekiem i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. Następnie do dużej miski przekładamy mięso mielone, jajka, kaszę manną z mlekiem oraz przyprawy – do smaku. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Z masy mięsnej formujemy niewielkie klopsiki, które następnie obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z mąką.

Klopsiki podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, ze wszystkich stron na rumiano.

Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy razem z pokrojoną w kostkę cebulą.

Dodajemy klopsiki. Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 15 minut.

Na koniec powstały sos zaciągamy mąką: mąkę mieszamy z niewielką ilością wody (1/4 szklanki), wlewamy do gotującego się bulionu i mieszamy dopóki sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Klopsiki podajemy na gorąco z ulubionymi dodatkami.

*** SMACZNEGO ***