Makaron zasmażany z mieloną wołowiną

Aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką, które zachwyca intensywnym smakiem i apetycznym wyglądem. Sprężysty makaron smażony na dużym ogniu łączy się z soczystą, dobrze przyprawioną wołowiną, tworząc sycącą i wyrazistą bazę potrawy.

Całość dopełniają chrupiące warzywa – papryka, kapusta, marchew i cebulka, które nadają lekkości i świeżości. Sekretem dania jest aromatyczny sos na bazie sosu sojowego, czosnku, imbiru i miodu. Dzięki smażeniu w stylu stir-fry wszystkie składniki zachowują swoją strukturę, a smaki pięknie się przenikają.

To szybkie, wyraziste i bardzo satysfakcjonujące danie – idealne na obiad lub kolację, gdy mamy ochotę na coś ciepłego, pikantnego i pełnego orientalnego charakteru

Składniki:

ok 350g mielonej wołowiny
150ml bulionu
olej do smażenia

Warzywa:

1 czerwona cebula
1 marchew
1 czerwona papryka
1/4 główki młodej kapusty

Sos:

5 łyżek sosu sojowego
1 łyżka sosu tyriaki
Przyprawy: po 1 łyżeczce: soli, pieprzu, chilli
1 łyżeczka startego imbiru, lub duża szczypta suszonego
1 łyżka miodu
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

200g makaronu chińskiego np. Chow Mein, Udon…
1 łyżka kurkumy
1 łyżka oleju sezamowego lub masła
1 łyżka siekanego szczypiorku

Kapustę kroimy w niedużą kostkę.

Cebulę kroimy w piórka, paprykę w słupki, a marchew ścieramy na tarce.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim mięso – krótko na dużej mocy palnika, często mieszając.

Gdy mięso straci surowy kolor dodajemy warzywa, najpierw cebulę, marchew i paprykę. Smażymy przez około 1 minutę.

Następnie dodajemy kapustę. Smażymy przez około 2-3 minuty często mieszając.

Wlewamy bulion lub wodę, zagotowujemy i dusimy jeszcze na małej mocy palnika przez około 3-4 minuty.

Przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy sos sojowy i tyriaki. Dodajemy przyprawy, miód, przeciśnięty czosnek, starty imbir i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.

Sos wlewamy na patelnie z mięsem i warzywami, zagotowujemy, mieszamy, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dodajemy więcej wody.

W międzyczasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu, z dodatkiem kurkumy i szczypty soli. A następnie w woku lub na dużej patelni podgrzewamy olej sezamowy lub masło i smażymy na nim dobrze odsączony z wody makaron.