Forszmak - tradycyjny gulasz przygotowywany po świętach

Forszmak – tradycyjny gulasz przygotowywany po świętach

Idealny sposób na wykorzystanie poświątecznych mięs, szynek i kiełbas. Przygotowując ten pyszny gulasz wykorzystujemy pozostałe kawałki wędlin i pieczeni, które zostały nam w lodówce po świętach lub większych uroczystościach. Dodajemy także kiszonego ogórka oraz koncentrat pomidorowy i opcjonalnie możemy także dołożyć inne warzywa lub np. pieczarki, u mnie była to papryka, której akurat miałam za dużo w lodówce 😉

Składniki:

ok 500g wędlin, pieczonych lub gotowanych mięs, kiełbasy

1 cebula

1 łyżka oleju

ok. 3 szklanki bulionu

opcjonalnie papryka czerwona lub żółta

2 ogórki kiszone

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

2 łyżki posiekanej pietruszki

Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, 1 łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżka majeranku, sól i pieprz

*** Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju. Gdy cebula się zeszkli zdejmujemy ją i przekładamy do miseczki. Mięsa i wędliny kroimy w kostkę i podsmażamy partiami na patelni. Najpierw bardziej tłuste typu boczek, kiełbasy, a później chudsze ***

*** Do podsmażonego mięsa dokładamy cebulę ***

*** Całość zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy i 2 kulki ziela angielskiego. Zagotowujemy ***

*** Na patelnie dodajemy paprykę w proszku oraz pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną lub żółtą jeśli ich używamy ***

*** Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ogórki kiszone i dalej gotujemy przez około 5 minut ***

*** Po tym czasie do gulaszu dodajemy koncentrat pomidorowy i majeranek, mieszamy. Gotujemy jeszcze przez około 3 minuty. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i zaciągamy łyżką mąki wymieszanej z niewielką ilością wody (gulasz zagotowujemy, wlewamy mąkę z wodą, mieszamy i gotujemy do czasu, aż zgęstnieje) ***