Sernik Biały Puch z brzoskwiniami

Sernik Biały Puch z brzoskwiniami to wyjątkowo lekki i delikatny deser, który zachwyca swoją puszystą, niemal chmurkową strukturą. Przygotowany na samych białkach, zyskuje niezwykłą lekkość i subtelność, a jednocześnie pozostaje kremowy i przyjemnie wilgotny. Każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając wrażenie słodkiej, aksamitnej przyjemności.

Soczyste brzoskwinie idealnie przełamują delikatność serowej masy, dodając sernikowi owocowej świeżości i naturalnej słodyczy. Ich złocisty kolor pięknie kontrastuje z jasnym, puszystym wnętrzem, tworząc deser nie tylko pyszny, ale i niezwykle apetyczny wizualnie.

To doskonały wybór zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do popołudniowej kawy – elegancki, lekki i pełen subtelnego uroku. Sernik Biały Puch z brzoskwiniami to prawdziwa słodka chmurka, która oczaruje każdego miłośnika serników i owocowych deserów.

Składniki na sernik z białek:

Do wypieku ciasta użyłam foremki o wymiarach 26 x 36 cm.

Ciasto:

2 szklanki mąki
250g zimnego masła
2 żółtka
4 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera mielonego z wiaderka
12 białek
300g cukru
200g masła
6 łyżek kwaśnej śmietany
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń w syropie

PRZEPIS:

Do miski przekładamy wszystkie składniki na ciasto: mąkę, cukier, żółtka, proszek do pieczenia i pokrojone na kawałki masło.

Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto – ręcznie lub za pomocą robota z hakiem. Ciasto dzielimy na dwie części.

Foremkę do placka wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta umieszczamy w woreczku foliowym i wkładamy do zamrażalki. Drugą część kroimy na cieniutkie plasterki i wykładamy na spód blaszki (użyłam foremki o wymiarach 26 x 36 cm).

Ciasto rozgniatamy palcami po całej blaszce i nakłuwamy widelcem.

Spód ciasta podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 20 minut – do zrumienienia.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy łyżka po łyżce połowę cukru (150g) i miksujemy na sztywną pianę.

Do sera dodajemy resztę cukru, rozpuszczone i wystudzone masło, cukier waniliowy, śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem miksujemy na jednolitą masę. Do masy serowej dodajemy piane z białek i mieszamy delikatnie łyżką.