Nocne rogaliki z jabłkami

Rogaliki z jabłkami

Pyszny i aromatyczny wypiek, który zachwyca swoim wyglądem oraz smakiem. Prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca w sobie słodko kwaskowy smak jabłek z delikatnością i puszystością ciasta drożdżowego. Rogaliki z jabłkami są idealne na drugie śniadanie, deser lub przekąskę do kawki.

Składniki na rogaliki z jabłkami:

25g świeżych drożdży
1,5 szklanki mąki
+ mąka do podsypania
160g śmietany 18%
100g masła
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
1 żółtko

Nadzienie:

3 jabłka
3 łyżki cukru
3 łyżki wody

Dodatkowo:

1 białko jaja
cukier puder do posypania

Przepis na nocne rogaliki z jabłkami

Przygotowujemy mus jabłkowy. Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę.

Przekładamy do garnka, dodajemy wodę i cukier, zagotowujemy i dusimy na małym ogniu często mieszając, aż powstanie mus. Większość kawałków ma nadal pozostać w całości. Odkładamy do wystudzenia.

Do miseczki przekładamy 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę cukru pudru, wkruszamy drożdże.

Całość dokładnie mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Następnie do misy miksera wsypujemy mąkę, dodajemy pozostałe cukry, sól, pokrojone na kawałki masło, resztę śmietany, żółtko i zaczyn z drożdży.

Całość zagniatamy najlepiej za pomocą robota z hakiem na gładkie, jednolite ciasto.

Miskę z ciastem zawijamy szczelnie w folię i wstawiamy do lodówki na całą noc (około 10 godzin).

Po tym czasie wyrabiamy jeszcze przez chwilę ręcznie na podsypanym mąką blacie.

Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część kolejno rozwałkowujemy na kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów.

U podstawy każdego trójkąta układamy łyżkę nadzienia.

Trójkąty z nadzieniem rolujemy tworząc rogaliki. Gotowe rogale układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Blaszkę przykrywamy ściereczką i odkładamy rogale na około pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie rogaliki smarujemy z wierzchu roztrzepanym białkiem.