Rogaliki zatapiane
Kruche na zewnątrz, miękkie i maślane w środku – tak smakują prawdziwe rogaliki zatapiane, które potrafią poprawić humor już po pierwszym kęsie. Wypełnione konfiturą lub kremem czekoladowym, przypominają o tym, że domowe wypieki wciąż mają przewagę nad piekarnianymi gotowcami. Ich przygotowanie to mała kulinarna przygoda, a efekt końcowy potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających łasuchów. Znikają z talerza szybciej, niż zdążysz zaparzyć kawę, więc warto przygotować od razu podwójną porcję. Jeśli szukasz przepisu, który połączy prostotę z wyrafinowanym smakiem i szczyptą słodkiego szaleństwa, te rogaliki zatapiane będą strzałem w dziesiątkę.
Składniki na zatapiane rogaliki
- 25g świeżych drożdży
- 2,5 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypania
- 2 jajka
- 80ml mleka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 120g masła
- 1/3 szklanki cukru
Dodatkowo:
- gęsta konfitura lub krem czekoladowy do nadzienia
- 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania
- cukier puder do posypania
Przepis na rogaliki zatapiane
Przygotowujemy rozczyn z drożdży. Do miseczki wkruszamy drożdże, zasypujemy łyżką cukru, wlewamy 1/4 szklanki letniego mleka (nie gorącego), dodajemy 3 łyżki mąki, mieszamy, aby nie było grudek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut.
Następnie masło roztapiamy w garnuszku, zdejmujemy z ognia, wlewamy resztę mleka, mieszamy.
Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy kwaśną śmietanę, cukier, masło z mlekiem oraz wyrośnięte drożdże.
Całość mieszamy. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota z hakiem, ważne aby było długo i dobrze wyrobione.
Następnie miękkie i elastyczne ciasto formujemy w kule, oprószamy mąką i umieszczamy w woreczku foliowym, zawiązujemy.
Ciasto w woreczku zatapiamy w dużym garnku z zimną wodą – woda musi przykryć ciasto.
Po około 1,5 godzinie ciasto wypłynie na powierzchnię.
Następnie ciasto na rogaliki zatapiane dzielimy na 4 części.
Każdą część rozwałkowujemy na cienki prostokąt i kroimy na trójkąciki.
Na szerszym końcu każdego trójkąta układamy po około pół łyżeczki nadzienia.
Następnie trójkąciki zwijamy od podstawy formując rogaliki. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Przed samym pieczeniem rogaliki zatapiane smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Rogaliki zatapiane pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 15 minut – do zrumienienia.
Po upieczeniu rogaliki zatapiane oprószamy cukrem pudrem.
*** Smacznego ***
POLECAM TAKŻE:
Rogaliki z ciasta serowego z czekoladą
Top 10 najlepszych ciast na przyjęcie!
Ciasta bez pieczenia – najlepsze przepisy
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
Mam też przepis na zatapiane ciasto na rogale, natomiast wkłada się je do wody bez woreczka.
Pięknie wyglądają
Mam pytanie ,czy można zrobić je z serem i owocami ??
Można, ale wtedy zrobiłabym większe, aby nadzienie się zmieściło i nie wypływało podczas pieczenia