Strogonow z winem i pieczarkami

Jeden z najsmaczniejszych obiadów jednogarnkowych. Kruche mięso duszone z warzywami w przepysznym i bardzo aromatycznym sosie. To danie wprost rozpływa się w ustach. Strogonow z winem i pieczarkami możemy podać ze świeżym pieczywem, z kluskami lub z ziemniaczkami. Polecam

Strogonow z winem – składniki:

1 kg wołowiny
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
10 dkg pieczarek
1 szklanka czerwonego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
pół szklanki bulionu lub wody
2 pomidory
1 czerwona papryka
2 kiszone ogórki
3 kulki ziela angielskiego
4 kulki pieprzu
2 liście laurowe
Przypraw: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, cukier
pół szklanki mąki do obtoczenia mięsa
1 łyżka masła – najlepiej klarowanego
olej do smażenia

Marynata do mięsa:

2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka musztardy
3 łyżki oleju

Strogonow z winem – przepis:

Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na paseczki.

Pokrojoną wołowinę przekładamy do miski i dokładnie mieszamy ze składnikami marynaty.

Całość przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na kilka godzin lub całą noc.

Następnie zamarynowane mięso obtaczamy partiami w mące.

Kawałki mięsa obsmażamy partiami na rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Gdy całe mięso będzie już podsmażone, przekładamy je na talerz, a na patelnię dodajemy masło. Na rozpuszczonym maśle podsmażamy pokrojoną w piórka cebulkę, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Na końcu, gdy pieczarki się zrumienią, dodajemy drobno pokrojony czosnek, mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę. Całość zdejmujemy z patelni.

Na patelnię dajemy ponownie mięso. Na mięsie wykładamy cebulę z pieczarkami. Dodajemy pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość zalewamy winem i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i całość dusimy pod przykryciem przez około 30 minut. Nie podnosimy pokrywki i nie mieszamy w międzyczasie.