Najlepszy strogonow z pieczarkami

Najlepszy strogonow z pieczarkami

Jeśli lubicie gęste i aromatyczne gulasze, podane ze świeżym pieczywem albo pyzami lub ziemniaczkami, to ten przepis jest właśnie dla Was. Strogonow z pieczarkami, to pomysł na elegancki rodzinny obiad, taki na przykład na niedziele lub jakąś okazję. Mega smaczny!

Składniki na strogonow z pieczarkami:

• ok 1 kg wołowiny
• 1 cebula
• 20 dkg boczku wędzonego
• 20 dkg małych pieczarek
• 1 szklanka czerwonego wina (wytrawne lub półwytrawne)
• ok 2 szklanki bulionu
• 1 czerwona papryka
• 2 kiszone ogórki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka musztardy
• Przypraw: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, 2 kulki ziela angielskiego, 2 kulki pieprzu, 1 liść laurowe
• około 1 łyżeczka cukru lub miodu
• pół szklanki mąki do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia

 

Strogonow z pieczarkami – przepis

Mięso wołowe kroimy w średniej wielkości paski.

Pokrojone mięso przekładamy do miski, polewamy niewielką ilością oleju (2–3 łyżki), obsypujemy przyprawami: solą, pieprzem i paprykami, mieszamy.

Kawałki mięsa obtaczamy kolejno w mące.

Mięso obsmażamy partiami na rozgrzanym oleju, na dużej mocy palnika.

Smażymy z każdej strony na rumiano.

Podsmażoną wołowinę przekładamy do garnka lub na patelnię z wysokim rantem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz, zalewamy winem i zagotowujemy.

Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, co jakiś czas mieszamy i podlewamy bulionem.

W międzyczasie na patelni podsmażamy pokrojony w słupki boczek wędzony.

Gdy boczek się wytopi, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę.

A po chwili pieczarki (jeśli nie udało się wam kupić tych malutkich, przekrójcie te większe na połówki lub ćwiartki).

Smażymy, ciągle mieszając, do zrumienienia pieczarek.

Całość dodajemy do garnka z gulaszem (po około godzinie duszenia wołowiny), mieszamy i dusimy jeszcze przez 15 minut.

Po tym czasie dodajemy pokrojone w paseczki ogórki i paprykę.

Delikatnie mieszamy i dusimy jeszcze na małym ogniu przez około 15–20 minut, do miękkości mięsa.

Pod koniec dodajemy musztardę, koncentrat oraz cukier lub miód – do smaku.

Mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Strogonow z pieczarkami podajemy ze świeżym pieczywem lub z ziemniaczkami albo pyzami.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Klasyczny Strogonow

 

Boeuf strogonow z pieczarkami

 

Szybkie, treściwe i niedrogie obiady

 

Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady

 

Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad