Klasyczny Strogonow

Rozgrzewający, pożywny i przepyszny gulasz wołowy z pieczarkami, papryką i kiszonymi ogórkami. Pyszny obiad 🙂 Polecam mój przepis na klasyczny strogonow.

Składniki na klasyczny strogonow:

0,5 kg wołowiny
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
10 dkg pieczarek
2,5 szklanki bulionu lub wody
1 czerwona papryka
2 kiszone ogórki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 kulki ziela angielskiego
4 kulki pieprzu
2 liście laurowe
Przypraw: sól, pieprz, słodka papryka
3-4 łyżki mąki do obtoczenia mięsa
olej do smażenia

Marynata do mięsa:

1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki oleju

Przepis na klasyczny boeuf strogonow:

Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na paseczki.

Mięso przekładamy do miski i dokładnie mieszamy ze składnikami marynaty. Całość przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na kilka godzin lub całą noc.

Następnie zamarynowane mięso obtaczamy dokładnie w mące.

Kawałki mięsa obsmażamy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, cebulę oraz czosnek i wszystko razem smażymy jeszcze około 2 minuty, ciągle mieszając.

Całość zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy ziele angielskie, pieprz w kulkach oraz liście laurowe i zagotowujemy.

Potrawę dusimy na niewielkim ogniu pod przykryciem około 1 godzinę. Następnie dodajemy pokrojone w paseczki ogórki kiszone oraz paprykę i gotujemy jeszcze około 30 minut do momentu, aż mięso całkowicie zmięknie.