Wieprzowina po chińsku

Szybkie, proste i niezwykle aromatyczne danie kuchni orientalnej z kruchą i soczystą polędwiczką wieprzową oraz miękkimi ale nadal chrupiącymi warzywami. Potrawa jest dość pikantna, jednak ostrość możemy wedle gustu zredukować poprzez zmniejszenie ilości papryczki chilli.

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej lub żółtej papryki

1 cebula – biała lub czerwona

1 papryczka chilli

2 ząbki czosnku

1 niewielka marchew

1/2 pora

niewielki kawałek imbiru ok 2-3 cm

1 łyżka oleju

1 łyżka masła

sól i pieprz

Sos:

3 łyżki soku z cytryny

3 łyżki wody

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu (lub cukru np. trzcinowego)

*** Polędwiczkę myjemy, osuszamy i przekrawamy w poprzek na pół ***

*** Następnie mięso kroimy w poprzek włókien na dość cienkie plasterki ***

*** Mięso doprawiamy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące ziemniaczanej ***

*** Przygotowujemy warzywa: paprykę, marchew, cebulę i pora kroimy w słupki. Papryczkę chilli oraz czosnek i imbir drobno siekamy lub ścieramy na drobnej tarce ***

*** Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy wszystkie wymienione składniki ***

*** Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej, wrzucamy polędwiczkę i podsmażamy ciągle mieszając przez około 4-5 minut – tak aby mięso z każdej strony było obsmażone ***