Zupa gołąbkowa z klopsikami

Gęsta, pożywna i przepyszna zupa z ryżem, kapustą, klopsikami i przecierem pomidorowym. Inspirowana znanymi i lubianymi gołąbkami. Palce lizać!

Składniki:

1/3 główki białej kapusty

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 niewielka marchewka

1,5 – 2 litra wody lub bulionu

1 szklanka przecieru pomidorowego lub mały słoiczek koncentratu pomidorowego

100g białego ryżu

Przyprawy: sól, pieprz, cukier, chilli, 2 kulki ziela angielskiego, liść laurowy

Klopsiki:

0,5 kg mięsa wieprzowego

1 jajko

1-2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej

1/3 szklanki mąki do obtoczenia klopsików

1 łyżka oleju do smażenia

Przyprawy: sól, pieprz mielony, chili, majeranek, papryka słodka mielona

*** Mięso mielone mieszamy z jajkiem, kaszką manną (lub bułką tartą) oraz przyprawami – do smaku ***

*** Z masy mięsnej formujemy wilgotnymi dłońmi małe klopsiki i obtaczamy je w mące ***

*** Na dnie dużego garnka rozgrzewamy olej, wrzucamy klopsiki i podsmażamy z każdej strony na rumiano ***

*** Gdy klopsiki stracą już surowy kolor przekładamy je na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Jak cebula się zeszkli dodajemy przeciśnięty czosnek ***

*** Następnie dodajemy pokrojoną w dużą kostkę kapustę oraz startą na dużych oczkach tarki marchew. Całość podsmażamy przez chwilę ciągle mieszając ***

*** Całość zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy klopsiki, ziele angielskie i liść laurowy. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut ***