Zupa gołąbkowa z klopsikami

Zupa gołąbkowa z klopsikami

Gęsta, pożywna i przepyszna zupa z ryżem, kapustą, klopsikami i przecierem pomidorowym. Inspirowana znanymi i lubianymi gołąbkami. Palce lizać!

Zupa gołąbkowa z pulpetami – składniki:

• 1/3 główki białej kapusty
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 niewielka marchewka
• 1,5 – 2 litra wody lub bulionu
• 1 szklanka przecieru pomidorowego lub mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 100g białego ryżu
• Przyprawy: sól, pieprz, cukier, chilli, 2 kulki ziela angielskiego, liść laurowy

Klopsiki do zupy gołąbkowej:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego
• 1 jajko
• 1-2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej
• 1/3 szklanki mąki do obtoczenia klopsików
• 1 łyżka oleju do smażenia
• Przyprawy: sól, pieprz mielony, chili, majeranek, papryka słodka mielona

Zupa gołąbkowa z klopsikami, przepis:

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, kaszką manną (lub bułką tartą) oraz przyprawami – do smaku.

Z masy mięsnej formujemy wilgotnymi dłońmi małe klopsiki i obtaczamy je w mące.

Na dnie dużego garnka rozgrzewamy olej, wrzucamy klopsiki i podsmażamy z każdej strony na rumiano.

Gdy klopsiki stracą już surowy kolor, przekładamy je na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Jak cebula się zeszkli, dodajemy przeciśnięty czosnek.

Następnie dodajemy pokrojoną w dużą kostkę kapustę oraz startą na dużych oczkach tarki marchew. Całość podsmażamy przez chwilę, ciągle mieszając.

Całość zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy klopsiki, ziele angielskie i liść laurowy. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut.

Po tym czasie do zupy dodajemy suchy ryż, mieszamy i gotujemy dalej przez około 15 minut.

Po tym czasie do zupy dodajemy przecier pomidorowy lub koncentrat, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, chili oraz cukrem (dodałam dwie łyżeczki cukru), mieszamy.

Zupa gołąbkowa z klopsikami sama w sobie jest gęsta i nie potrzeba jej dodatkowo zagęszczać.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Strogonow w aromatycznym sosie

 

Gulasz kozacki

 

Ciekawe przepisy na zupy

 

Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy

 

Najlepsze przepisy na sałatki