Wiejska zupa z klopsikami
Treściwa, syta i aromatyczna zupa z mnóstwem warzyw, pieczarkami, kaszą oraz mięsnymi klopsikami. Pyszny obiad dla całej rodziny!
Wiejska zupa z klopsikami – składniki:
- 1,5 – 2 litra wody lub bulionu warzywnego
- 1/4 główki kapusty
- 1-2 ziemniaki
- 1 marchew
- 1 kalarepa
- 30dkg fasolki szparagowej
- pół kalafiora
- 3-4 pieczarki
- 1 cebula
- garść zieleniny typu: pietruszka, koperek, nać selera, lubczyk, itp.
- 2-3 łyżki kaszy jęczmiennej
- sól i pieprz
Klopsiki:
- 350g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 jajko
- 1 łyżka kaszki manny
- sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
- 1/3 szklanki mąki do obtoczenia klopsików
Zasmażka
- 2 łyżki masła
- 1-2 łyżki mąki
Wiejska zupa, przepis:
Kapustę kroimy w grubą kostkę.
Ziemniaki, marchew i kalarepę obieramy oraz kroimy w kostkę.
Kalafior myjemy i dzielimy na różyczki.
Fasolkę szparagową myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plasterki.
Zieleninę myjemy i drobno siekamy.
Wszystkie warzywa przekładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem i zagotowujemy.
Dodajemy kaszę oraz obraną cebulę (w całości).
Mięso mielone mieszamy z jajkiem, kaszką manną oraz przyprawami – do smaku.
Z masy mięsnej formujemy wilgotnymi dłońmi małe klopsiki i obtaczamy je w mące.
Klopsiki wrzucamy do gotującej się zupy, zmniejszamy ogień i całość gotujemy pod przykryciem przez około 25 minut.
Następnie przygotowujemy zasmażkę. Masło roztapiamy w małym garnuszku, dodajemy mąkę i zasmażamy przez chwilę ciągle mieszając.
Zasmażkę przekładamy do gotującej się zupy, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut. Na koniec zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy
