Zupa Mexico
Gęsta, sycąca i rozgrzewająca zupa z mięsem mielonym, ryżem i warzywami. Przepyszny pomysł na szybki i treściwy obiad dla całej rodziny. Polecam!
Mexico zupa – składniki:
- 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchew
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 2 ziemniaki
- 50 g ryżu
- 1 litr bulionu lub rosołu
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 puszka czerwonej lub czarnej fasoli
- 1 szklanka kukurydzy konserwowej
- 1-2 papryczki chili (opcjonalnie)
- 2 puszki krojonych pomidorów
- olej do smażenia
- starty ser żółty i posiekana zielona pietruszka – do posypania zupy na talerzu
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona – słodka i ostra, suszone oregano, kmin rzymski, cukier
Mexico zupa przepis:
W dużym garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju i szklimy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulkę.
Gdy cebula się zeszkli dodajemy starty czosnek, mieszamy i dokładamy mielone mięso. Całość podsmażamy do momentu, aż mięso straci surowy kolor. Przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem, mieszamy.
Następnie dodajemy pokrojone w kosteczki papryki i startą na dużych oczkach tarki marchewkę oraz drobno pokrojone papryczki chili (opcjonalnie).
Ziemniaki obieramy, kroimy w kosteczkę i również dodajemy do garnka, wszystko mieszamy i podsmażamy razem przez około 2 minuty.
Następnie wlewamy bulion, zagotowujemy.
Dodajemy pomidory z puszki, mieszamy, przykrywamy i całość dusimy na niewielkim ogniu przez około 15 minut.
Po tym czasie dodajemy ryż, mieszamy.
Dokładamy odsączoną z zalewy kukurydzę oraz fasolę i gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem przez około 15 minut.
Na końcu gotowania zupę doprawiamy solą, pieprzem, papryką, kminem i cukrem – do smaku.
Podajemy posypaną startym żółtym serem i siekaną zieloną pietruszką.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy
