Kruche ciasto z bezą i śliwkami

Uwielbiam kruche ciasto, a już w połączeniu z kokosową bezą i śliwkami to dla mnie niebo w ustach. Polecam!

Składniki na kruche ciasto z bezą i śliwkami:

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250g masła
6 łyżek cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
4 żółtka

Kokosowa beza:

4 białka
szczypta soli
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:

ok 500g śliwek
2 łyżki kaszy manny

Do wypieku ciasta użyłam foremki o wymiarach 24×29 cm.

Przepis na kruche ciasto z kokosową bezą i śliwkami:

Mąkę mieszamy z cukrami, proszkiem do pieczenia oraz pokrojonym na małe kawałki zimnym masłem. Dodajemy żółtka i zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby podsypujemy dodatkowo mąką. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy ją do lodówki na czas przygotowania dalszych składników.

Przygotowujemy bezę: białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze przez chwilę miksujemy. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.

Połowę ciasta wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Drugą połowę ciasta nadal przechowujemy w lodówce (użyłam foremki o wymiarach 24×29 cm).

Ciasto posypujemy łyżką kaszy manny.

Śliwki myjemy, osuszamy i kroimy na ćwiartki. Na ciasto wykładamy pokrojone owoce, rozcięciem ku górze. Śliwki posypujemy z wierzchu łyżką kaszy manny.