Ananaski z cukinii ;)

Ananaski z cukinii 😉

Słodziutka cukinia w zalewie, bardzo podobna w smaku do ananasa z puszki. Można ją dodawać do ciast, sałatek i deserów. Bardzo smaczna. Polecam!

Składniki na ananaski z cukinii:

• 2 kg cukinii
• 2,5 szklanki wody
• 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
• 0,5 kg cukru
• 2-3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka kurkumy

Przepis na ananaski z cukinii:

Cukinie myjemy i obieramy, z większych sztuk wydrążamy gniazda nasienne.

Cukinie kroimy w drobną kostkę.

Wodę z kwaskiem cytrynowym zagotowujemy.

Gorącą wodą zalewamy cukinie i odkładamy na minimum 12 godzin.

W tym czasie cukinia powinna puścić sok.

Następnie zlewamy zalewę.

Do zalewy dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i kurkumę. Całość zagotowujemy i mieszamy.

Do gotującej się zalewy dokładamy cukinię i gotujemy przez około 5 minut, często mieszając.

Cukinię wraz z zalewą przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy. Słoiczki możemy pasteryzować w garnku (około 5-6 minut), w piekarniku lub w zmywarce.

Sposoby pasteryzacji:

1. W garnku – Na dnie umieszczamy ściereczkę, układamy słoiki, tak aby nie stykały się ze sobą ściankami, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików, zagotowujemy i pasteryzujemy (gotujemy na małym ogniu). Pozostawiamy w garnku do wystudzenia.
2. W piekarniku – Słoiki układamy na blaszce, tak aby nie stykały się ze sobą ściankami, wkładamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 130’C i pasteryzujemy przez 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy słoiki do wystudzenia.
3. W zmywarce – Słoiki układamy w zmywarce wieczkami do dołu, ustawiamy cykl myjący na minimum 75’C lub wyższy. Nie dodajemy żadnych detergentów myjących! Włączamy zmywarkę i czekamy, aż zakończy program. Po tym czasie otwieramy drzwiczki i pozostawiamy przetwory do wystygnięcia.

*** Smacznego***

Polecam również:

Sałatka z cukinii do słoików

Ogórki w zalewie gyros

Ketchup z cukinii z papryką