Czekoladowe ciasto z cukinii

W smaku przypomina brownie, jest wilgotne i mocno czekoladowe. Cukinia nie jest wcale wyczuwalna, aż trudno zgadnąć, że jest w środku. Łatwe i przepyszne ciasto w którym naprawdę można się zakochać!

Składniki na ciasto czekoladowe z cukinią:

350g cukinii
300g mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60g kakao
2 jajka
110g masła
250g cukru
16g cukru waniliowego
pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego
125ml oleju
50g czekolady mlecznej (można użyć gorzkiej czekolady)

Polewa czekoladowa do ciasta z cukinią:

50g mlecznej czekolady
50g gorzkiej czekolady
50ml mleka

Uwaga – Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Przepis na ciasto czekoladowe z cukinii:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy kolejno jajka i ucieramy, aż składniki się połączą. Pomału wlewamy olej nie przestając ucierania, a następnie stopniowo dodajemy jogurt.

Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę mieszamy razem. Do masy maślanej dodajemy w dwóch turach suche składniki i dokładnie łyżką – tylko do momentu połączenia się składników.

Cukinię dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Czekoladę kroimy na małe kawałki.

Cukinię i czekoladę dokładamy do ciasta i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (moja foremka ma wymiary 25×25 cm).

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170’C i pieczemy przez około 50 minut – lub dłużej do tzw. suchego patyczka.

Po wystudzeniu ciasta przygotowujemy polewę czekoladową. Do garnuszka wlewamy mleko, wkładamy obie czekolady i gotujemy ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa.