Maślane rogaliki z budyniem i truskawkami

Puszyste, niezwykle delikatne i przepyszne rogale drożdżowe nadziane śmietankowo-czekoladowym budyniem i truskawkami. Palce lizać! Przedstawiam mój przepis na maślane rogaliki z budyniem.

Składniki na maślane rogaliki z truskawkami

25g świeżych drożdży
650g mąki
250ml mleka
125g masła
3 jajka
7 łyżek cukru
2-3 łyżki roztopionego masła

Nadzienie do rogalików z budyniem i truskawkami:

1 budyń śmietankowy bez cukru
1,5 szklanki mleka
100g białej czekolady
ok. 150g truskawek

Lukier na rogaliki:

1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka słodkiej śmietanki

Na początek przygotowujemy nadzienie budyniowe: szklankę mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy. Pozostałe mleko mieszamy z budyniem i wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy do momentu, aż budyń zgęstnieje. Dodajemy poła2maną na kawałki białą czekoladę.

Całość dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do wystudzenia.

Następnie przygotowujemy ciasto: do miseczki lub kubka wlewamy 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, pokruszone drożdże i mieszamy. Zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia.

Resztę mleka wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. Dodajemy masło oraz cukier i mieszamy. Odstawiamy z ognia i odkładamy do wystudzenia.

Do wystudzonego mleka wbijamy jajka oraz dodajemy rozczyn z drożdży i mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto. Ugniatamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Ciasto na rogaliki z budyniem przekładamy do miski, przykrywamy folią lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę do wyrośnięcia.

Następnie ciasto na maślane rogaliki z budyniem i truskawkami dzielimy na 3 równe części.

Każdą część ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy około 30 cm i dzielimy na 8 trójkątów.

Na każdym trójkącie układamy łyżkę budyniu oraz pokrojoną na połówki lub mniejsze kawałki truskawkę.

Rogaliki zwijamy zaczynając od szerszego końca. Końcówki rogalików delikatnie zlepiamy aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

Zwinięte rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy z wierzchu roztopionym masłem i odkładamy na około 30 minut do wyrośnięcia.

Maślane rogaliki z budyniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180’C (z termoobiegiem) i pieczemy przez około 15 minut, do zrumienienia.