Domowy torcik rocher z pralinkami

Torcik Rocher

Czekolada i orzechy to duet, który w domowej kuchni nigdy nie zawodzi, a gdy do gry wchodzą pralinki, trudno przejść obok nich obojętnie. Ten torcik powstał z myślą o wyjątkowych okazjach, ale z doświadczenia wiem, że często znika również bez szczególnego powodu. Połączenie wilgotnego biszkoptu, delikatnego kremu i chrupiących dodatków sprawia, że deser jest efektowny, a jednocześnie przyjemny w przygotowaniu.

Torcik rocher to propozycja dla tych, którzy lubią klasyczne smaki w nieco bardziej eleganckim wydaniu. W przepisie nie ma miejsca na przypadek, ale też nie trzeba być cukiernikiem, by osiągnąć świetny efekt. Krok po kroku pokażę, jak stworzyć deser, który robi wrażenie już od pierwszego spojrzenia. To wypiek, który często wraca na mój stół i zawsze zbiera same dobre opinie. Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na czekoladową przyjemność, ten przepis zdecydowanie zasługuje na uwagę.

Składniki na torcik Ferrero Rocher:

Ciasto na torcik Rocher

6 jajek
120g cukru
60g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
60g orzechów laskowych – drobno zmielonych
20g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa do przełożenia:

100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
250g śmietanki kremówki
8 – 10 pralinek ferrero rocher
120g masła

Poncz do torciku:

- Pół szklanki czarnej herbaty + pół łyżeczki cukru

Masa do obłożenia torcika Rocher

80g masła
4 łyżki kremu czekoladowego typu Nutella

Dekoracja torcika

Pralinki Ferrero Rocher

Przepis na torcik Rocher:

Zaczynam y od przygotowania ciasta, na początek żółtka ucieramy z połową cukru na jasną, puszystą masę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie stopniowo wsypujemy pozostały cukier i miksujemy, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Na końcu delikatnie łączymy białka z masą żółtkową przy pomocy szpatułki.

Do osobnej miski wsypujemy mąkę, drobno zmielone orzechy, mąkę ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Suche składniki partiami dodajemy do masy jajecznej i delikatnie łączymy. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 20 cm, której dno wcześniej wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż patyczek po wbiciu będzie suchy (pieczenie z termoobiegiem).

W trakcie pieczenia przygotowujemy krem do przełożenia tortu. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, dodajemy śmietankę i podgrzewamy, cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Masę odstawiamy do wystudzenia, a następnie chłodzimy w lodówce przez około 2 godziny.

Upieczone, jeszcze lekko ciepłe ciasto wyjmujemy z formy i ścinamy nierówny wierzch, aby uzyskać równą powierzchnię. Odkrojone fragmenty kruszymy i zachowujemy do dekoracji. Po całkowitym wystudzeniu biszkopt przecinamy na trzy równe blaty. Przygotowujemy również poncz, mieszając herbatę z cukrem i odstawiając do ostygnięcia.

Pralinki Ferrero Rocher rozdrabniamy tłuczkiem na mniejsze kawałki.

Miękkie masło ucieramy mikserem, a następnie stopniowo dodajemy schłodzoną masę czekoladową, cały czas miksując, aż krem stanie się gładki i jednolity.

Do gotowego kremu dodajemy rozgniecione pralinki i dokładnie mieszamy, aby równomiernie się rozłożyły.

Każdy blat biszkoptu delikatnie nasączamy przygotowanym wcześniej ponczem.

Na pierwszy blat wykładamy połowę kremu czekoladowego, przykrywamy drugim blatem i rozprowadzamy pozostałą część masy.

CCałość przykrywamy trzecim blatem i wstawiamy tort do lodówki, aby krem dobrze się ustabilizował.

Przygotowujemy krem do obłożenia tortu. Miękkie masło ucieramy na jasną i puszystą masę, następnie dodajemy krem czekoladowy i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.