Roladki faszerowane z mięsa mielonego

Pomysł na bardzo smaczny, a zarazem prosty i szybki w wykonaniu obiad. Roladki faszerowane z mięsa mielonego możemy podać z ziemniakami, kluskami lub kaszą, w towarzystwie ulubionej surówki. Palce lizać!

Składniki na roladki faszerowane z mięsa mielonego:

ok 0,7 kg mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego
1 jajko
3-4 łyżki bułki tartej
1 łyżka musztardy
1 wędzona kiełbasa
1 cebula
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra, liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka posiekanej pietruszki
kilka plasterków suszonych grzybów
1,5 szklanki bulionu lub wody
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
olej do smażenia
pół szklanki mąki do obtoczenia zrazów

Przepis na roladki faszerowane z mięsa mielonego:

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, bułką tartą, musztardą i przyprawami – do smaku.

Cebulę oraz kiełbasę kroimy w kosteczkę.

Przyprawione mięso dzielimy na 6–7 porcji. Każdą część rozpłaszczamy dłonią na płaski placek i obkładamy porcją cebulki oraz kiełbasy.

Mięso rolujemy zaczynając od jednego boku – do środka i formujemy w dłoniach zgrabne roladki. Następnie zrazy obtaczamy w mące i ponownie formujemy w dłoniach, lekko dociskając, aby nie otwierały się podczas smażenia.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki z każdej strony na złoty kolor.

Następnie mięso zalewamy bulionem (lub wodą), dodajemy liść laurowy, suszone grzybki oraz po kilka kulek ziela angielskiego i pieprzu. Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 20 minut, co jakiś czas obracając roladki.

Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. W razie potrzeby sos możemy zagęścić niewielką ilością mąki rozrobionej z wodą.