Czekoladowe ciasto na białkach
Wilgotne, delikatne i mocno czekoladowe ciasto na białkach. Wypiek przygotowałam w tradycyjnej keksówce (moja ma wymiary 30 x 10 centymetrów). Ciasto jest ciekawym i pysznym pomysłem na wykorzystanie białek, które zostaną nam na przykład po pieczeniu pączków czy faworków. Inne przepisy na wykorzystanie białek znajdziecie Tutaj . Zapraszam!
Składniki na czekoladowe ciasto na białkach:
- 6 białek
- szczypta soli
- 120g cukru pudru
- 120g masła
- 160g mąki pszennej
- 50g kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa czekoladowa do ciasta na białkach:
- 50g mlecznej czekolady
- 50g gorzkiej czekolady
- 1/3 szklanki mleka
Przepis na czekoladowe ciasto na białkach:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztapiamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do białkowej piany dodajemy stopniowo (po łyżce) cukier, cały czas miksując do uzyskania gęstej i lśniącej masy.
Do piany dodajemy cienkim strumieniem roztopione i wystudzone masło, miksujemy. Mąkę mieszamy z kakao oraz proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Całość delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką.
Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
Foremkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 35 minut – do suchego patyczka. Gotowe ciasto studzimy.
Następnie przygotowujemy polewę: czekoladę podgrzewamy wraz z mlekiem i mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Płynną polewą dekorujemy wierzch i boki ciasta.
Ciasto odkładamy do zastygnięcia polewy.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Fale Dunaju z kremem karpatkowym
Pomysły na wykorzystanie białek
Przepisy na pyszne i efektowne ciasta
Ja zrobiłam ze szklanki białek i dodałam ok 200 gram startego jabłka i trochę aromatu pomarańczowego, tak perfekcyjnego ciasta czekoladowego dawno nie jadłam, reszta proporcji jak u pani i jestem z nich bardzo zadowolona bo ciasto wyszło fajne puszyste jednak mam zamiar poeksperymentować z tym ciastem trochę bardziej, myślę nad wymianą masła na olej kokosowy i nie tylko ale reszta to już tajemnica 😉
Nie jest złe, ale jak dla mnie nie należy do ciast wilgotnych. Następnym razem zrobię w mniejszej foremce i przełożę powidłami.
Ciasto upieczone, ale jeszcze gorące. Powiem tak: lepsza byłaby mniejsza foremka, wtedy ciasto byłoby wyższe, u mnie piekło się 10 min. dłużej, bo po 35 min. środek był surowy, druga sprawa, polewa: o zgrozo, z tych proporcji to prawie woda, musiałam dodać więcej czekolady, ale jak smakuje to dam jeszcze znać.
zrobiłam po tłustym czwartku zostało mi 8 białek i wszystkie wykorzystałam. Wyszło fajnie