Mazurki pomarańczowe z białą czekoladą

Kruche mazurki z pysznym musem pomarańczowym z dodatkiem białej czekolady. Ciasteczka możemy dowolnie ozdobić za pomocą bakali, orzeszków czy posypek, co uwielbiają robić szczególnie dzieci. Polecam!

Składniki na mazurki pomarańczowe:

ok 400g mąki pszennej
20dkg zimnego masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
2 żółtka

Nadzienie:

2 nieduże pomarańcze
pół szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
sok wyciśnięty z połowy cytryny
100g białej czekolady
opcjonalnie 1-2 krople pomarańczowego barwnika

Dodatkowo:

bakalie, orzechy i posypki do ozdoby
białko jaja

Przepis na mazurki pomarańczowe:

Pomarańcze szorujemy, wyparzamy i ścieramy skórkę.

Pomarańcze obieramy z białych skórek i kroimy w kostkę.

Pomarańcze i starte skórki przekładamy do garnuszka, dodajemy cukry oraz sok z cytryny.

Gotujemy na średnim ogniu przez kilka minut, często mieszając. Następnie całość blendujemy na gładki mus.

Mus gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny, aż płyny odparują. W międzyczasie często mieszamy. Następnie dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę, mieszamy.

Do musu możemy również dodać barwnik spożywczy.

Całość gotujemy jeszcze kilka minut, aż zgęstnieje.

W międzyczasie pieczemy mazurki: masło kroimy w kostkę i wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem na jednolitą masę – dodajemy tyle mąki, aby ciasto było zbite i nie kleiło się do rąk.

Ciasto rozwałkowujemy partiami na grubość ok 0,5 cm.

Z rozwałkowanego ciasta wycinamy mazurki o różnych kształtach i kolorach. Ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem jaja i przyklejamy otoczki z ciasta. Otoczki również smarujemy białkiem.