Jogurtowa panna cotta z musem truskawkowym

Bardzo smaczna i nieco lżejsza wersja znanego oraz lubianego deseru panna cotta. Zamiast śmietanki użyłam jogurtu naturalnego, dzięki czemu całość jest mniej słodka i delikatniejsza, ale z pewnością nie mniej smaczna. Dopełnieniem deseru jest pyszny mus truskawkowy, wykonany z galaretki oraz mrożonych truskawek. Całość w łatwy sposób przyozdabiamy pięknymi serduszkami 😉

Panna cotta z musem truskawkowym – składniki:

Jogurtowa panna cotta:

150ml mleka
400g gęstego jogurtu naturalnego
2-4 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżeczki żelatyny

Mus truskawkowy:

1 galaretka truskawkowa
1,5 szklanki gorącej wody
150g mrożonych truskawek

Jogurtowa panna cotta przepis

W pierwszej kolejności przygotowujemy mus truskawkowy: galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie (1,5 szklanki).

Około pół szklanki gorącej galaretki przelewamy do niedużego płaskiego pojemnika, którego spód wcześniej delikatnie smarujemy odrobiną oleju. Studzimy i wkładamy do lodówki aby stężała. Galaretka powinna mieć ok 0,5 cm grubości.

Do reszty gorącej galaretki wkładamy zamrożone truskawki i całość odkładamy na około 10 minut. W tym czasie galaretka wystygnie, a truskawki rozmrożą się.

Po tym czasie truskawki z galaretką miksujemy na gładki, jednolity mus.

Mus truskawkowy przelewamy do kieliszków lub szklanek. Aby uzyskać skośne połączenie musu i panna cotty należy kieliszek podczas nakładania musu cały czas trzymać przechylony i w takiej samej pozycji wstawić go do lodówki. Najlepiej kieliszki o coś oprzeć lub umieścić je w dużej misce (tak jak na moim zdjęciu).

Kieliszki wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Po tym czasie w garnuszku podgrzewamy mleko, zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Dodajemy jogurt oraz cukier puder – do smaku. Dokładnie mieszamy.