Pączki hiszpańskie

Mięciutkie, lekko chrupiące i długo zachowujące świeżość pączusie z ciasta parzonego. Idealne do kawki…mmm 😉 Samo ciasto jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, co prawda chwilkę trzeba poczekać aby ostygło, no i same wyciskanie też chwilkę zajmuje, ale pieczenie to już idzie raz dwa i zaraz możemy zajadać się przepysznymi gniazdkami. Polecam mój przepis na pączki hiszpańskie.

Składniki na pączki hiszpańskie:

250ml wody
100g masła
szczypta soli
200g mąki pszennej
4 jajka

Dodatkowo:

olej lub smalec do smażenia
lukier (cukier puder + gorąca woda)

Przepis na pączki hiszpańskie:

W garnuszku zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż masło się całkowicie roztopi.

Następnie do garnuszka wsypujemy całą mąkę (przesianą) i mieszamy energicznie cały czas gotując, do momentu, aż składniki całkowicie się połączą, a ciasto zacznie odchodzić od ścianek.

Wyrobione ciasto odkładamy do wystudzenia. Następnie ciasto miksujemy i dodajemy po jednym jajku, cały czas mieszając.

Na blacie wykładamy arkusz papieru do pieczenia i smarujemy go cienką warstwą oleju.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy kółeczka tylką w kształcie gwiazdki na przygotowany papier do pieczenia (Jeżeli nie posiadamy rękawa i tylki możemy ciasto umieścić w \”mocnym\” woreczku foliowym, odciąć końcówkę i w ten sposób wyciskać kółeczka).

Papier tniemy nożyczkami na kwadraciki (tak aby na każdym papierowym kwadraciku znajdował się jeden pączek).

W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz. Każdy jeden pączek kładziemy papierem do góry na rozgrzanym oleju (lub smalcu). Po chwili papierki zaczną się odklejać, więc wyjmujemy je z garnka.

Gniazdka smażymy po około 3 minuty z każdej strony – na złoty kolor.

Po wyjęciu z garnka pączki układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Wystudzone gniazdka lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.